梅醬咕咾肉# w& a" D2 \6 t3 U' ~! P
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8 d2 Q; c& j$ W) G9 e梅醬咕咾肉
, s. i4 M5 t+ n5 L- g. V$ V0 G& Q: A; W8 j( m. ^9 E
材料:; j- Z, H. Q- S4 E
嫩豬肉或里肌肉300-400g0 P: u* |4 c- i1 u. ^, F7 F
蕃茄1個
- {7 s# j* @2 k, w' U. }0 i青椒1個
2 F5 Y4 V- {  L2 h5 ^9 ^% e鳳梨約8小片
  q5 Q# M" }4 V% n/ X: h& A醃肉料:
, l- Y$ _/ v3 W- p1 T* ]醬油膏1大匙/ B8 i- ]: a1 s2 s- [( }
白胡椒粉1/4小匙
5 e6 D" b7 v% v蛋黃1個' I! ?+ [/ j  c+ S7 }6 M6 S8 x! Y
香油1小匙
' |5 o0 k% y6 d6 ~蒜末1大匙% l. B3 C9 v0 [) w8 N
鹽少許7 F' c4 F/ R; O5 M
沾粉:
* B! g! Z+ I# t. G太白粉5小匙" D% q7 }8 u. g+ Z% c0 x
麵粉2小匙( R4 D* e! H9 z: }
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綜合調味料:7 G: A$ a  {. C: H9 Y( c+ q/ T* E, Y  ^( z
水3/4杯
: _4 b" ~7 q( o, ^太白粉1小匙' m2 Z2 n/ W' I
糖1小匙
% S# o0 K8 m6 @醬油2大匙: f* B; I$ d% X+ B& x! p) h8 R
梅醬(肉加汁)5大匙
+ Y. b$ G& }+ W  Z/ c" }1 @8 E0 _鹽適量0 R9 x; r8 V" I& ^
梅醬部份:' d5 s( w! V' n$ f) z1 r
我自行將籽去除,用湯匙將果肉剁碎如果沒有梅醬也可用其他梅子製品
: \: k4 l0 J( m7 Q2 p& }. ^& f比如,紫蘇梅汁、梅子醋、梅子漿等代替,但調味料需自行調整一下喔!!
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將豬肉切成約2公分大小後用醃肉料,醃個半天左右,將醃肉汁瀝乾後; h* L+ ?% D1 I# b
均勻沾裹上沾粉(沾粉要拌勻在沾),以半煎炸的方式將肉煎熟備用' R8 @6 f1 E( B4 b# e1 Y

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9 S* n" U# I3 C0 P! G蕃茄去皮後切塊,鳳梨稍切小丁備用,開小火將綜合調味料拌勻後倒入後; Y6 a4 G! e7 C" U: f: c1 }
先將鳳梨加入煮至鳳梨味出來後再加入蕃茄稍煮一下不要太久喔!!4 m5 [' N2 d4 X0 R# m, {# Q

# [5 I# i" E3 U7 `% X8 Z# T3 m我今天把鳳梨跟蕃茄一起加入等到鳳梨味道出來後( |0 L) c3 \1 H# ^  r8 X
蕃茄反而有點太軟了味道是不錯但樣子就有點難看了哈~
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加入青椒後蓋上鍋蓋,煮至青椒稍為變色後隨即加入煎炸好的豬肉3 t, y% P8 f& m5 H' H9 A" B
稍微拌一下即可盛盤上桌      
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看起来味道很好的，可惜，自己不会烧菜啊，看的就溜口水了

哪天自己来做一下，看起来很不错啊，不过你写的这些佐料有几样没听说过

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下