[热菜] 辣烤叉燒肉[3P]

辣烤叉燒肉! Q  [1 Z4 ~6 p( w1 Y. G

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辣烤叉燒肉
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) k7 j8 N; K2 K  _' K食譜來源：我胡搞瞎搞亂做的
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材料：1 s# F% E7 O5 J$ y4 S
小里肌肉.....1條 約500g  (我用的是 大里肌肉邊緣帶點肥膏的肉)
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4 C0 L- g9 t3 i- `' \: ]0 i/ H辣味叉燒醬用料：
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叉燒醬.....1/2杯 (量米杯). `7 D4 F9 @  P
辣椒粉.....1大匙
# S% c& b; }: I, d蕃茄醬.....2大匙& ~, |/ G, u8 g: v+ V0 s, e% X9 p
蒜頭.....2~3瓣 (切碎末 或是磨成泥狀)
# l. r! R6 R; o料酒.....2大匙
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做法：& z+ [/ G/ n8 T1 F; t; \/ G
1.將辣味叉燒醬調配好
3 O& ~' D0 H8 p, Y- a  e& C$ F2.均勻抹在肉上，然後密封好放入冰箱冷藏1~2天，讓肉入味4 g* Y' C) Z* W7 q+ |' r
3.烤盤倒入少許水並架上烤架，再將醃入味的豬肉放上5 {; b! x& U# n$ T  n6 O, V: L
  (裝水的用意是，之後比較好清洗，或是直接墊一張錫箔紙，烤好直接丟)9 \7 s% I' T9 B* @
4.送入已預熱的烤箱，以200度c正面烤20分鐘，之後 刷上醃肉的辣味叉燒醬
2 F  k* G: b' S3 v$ u4 Q8 O. M8 D# M  再翻面烤10分鐘，最後 把烤箱溫度調高，烤約1分鐘 讓肉表面快速烤到微焦
( W+ K( @4 N" u# a" I* S  取出 等稍微降溫，即可切片食用
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小小米桶的貼心建議：
4 @. ?6 }  n# I5 D◎因為 用的肉，厚度會不相同，我給的時間僅供參考，所以正反面都烤過後, s2 j9 w4 U! W; M
   可用牙籤或筷子，試試插的進嗎?插的進就代表肉熟，插的有點困難就再烤一下3 M, N5 K8 K# ~# Z6 E' [( t: m5 m
◎烤的時候 可以邊烤邊刷烤肉醬
( E( q/ {& ^+ @8 P, t2 s2 i% s◎肉最好選擇帶點肥肉的來烤，這樣烤出來的肉會嫩嫩的，吃起來一點也不柴
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) X  ?1 b" g& c. i5 i嘻...我喜歡沾梅子醬吃....酸甜帶辣....超讚的喔......  G# J4 x8 r8 @4 {9 x2 ?9 k

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