[热菜] 簡單出好菜-香菇瓜子雞[4P]

簡單出好菜 .... 香菇瓜子雞
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香菇瓜子雞
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4 K6 j8 [( w: y* h( Q食譜來源：奶奶的年節菜
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! n+ j4 d( u2 _5 N2 V. V$ {. Y% `9 _材料：  b$ Y0 Z3 d; E4 _
雞腿.....1000g  (或是用半隻雞)
# _; n* X; o+ M( j2 E醬瓜罐頭.....1罐
4 Q1 o: W4 o- l- v+ j- t1 l) n香菇.....6朵( ]$ W' T8 w) O
薑片.....3~4片% B: d" q6 p) p6 V
水.....150ml (如果是用蒸的則可不用加水)+ ]) l9 b: `; h3 _1 t3 O
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調味料： (如果是雞湯，則省略，只需在燉煮完成後，加鹽調整鹹度)+ o2 h! \: M4 W! {
醬油.....1大匙 , z, C9 `: v" ^. U7 K
香油.....1大匙
# S, m- D" Z; g; ]0 z: e- d3 ~鹽.....適量 (請在燉煮完成後，依情況斟酌決定是否要再加鹽調整鹹度)
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& _' A  `! n2 @- T) U4 g3 H做法：7 y7 ~' U: P" {9 a7 N6 _6 y% |
1.將乾香菇泡軟；雞肉剁大塊，放入滾水中汆燙後，撈起洗淨，備用  ]3 i! x1 W3 h$ K- x7 u
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; ~6 G3 u: E, r3 A+ g8 A6 d4 C3 V2 [2.將所有材料(包含醬瓜汁液)與調味料放入鍋中/ \" ^7 H: V; A- l5 H- i
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小米桶的貼心建議  L! R8 Y! v: M6 Z2 ^5 b4 W  K
我是直接用鍋子來悶煮，所以加入150~200ml的清水
8 ]: v" f# Y, \" i一開始也許會覺得水不夠，但是煮的過程中雞肉會釋放出汁液- a1 a0 Z  f2 d! R1 u1 D
所以 要跟我一樣用鍋子煮的朋友，請不要加過多的水喔
7 b: ~) e5 C7 t& z- C  j只要邊煮邊適時的翻動雞肉，即可  n" d1 M, t4 P$ [# E0 E

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; b) u0 ^8 ?# _- R! C, T, K3.蓋上鍋蓋，煮滾後轉小火悶煮約15分鐘，即完成
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小米桶的貼心建議
1 c' k, f# f: s1 s# p. C! b因為我沒有電鍋，所以直接用鍋子悶煮8 e+ h, t, I. a: z8 Z
建議大家用電鍋蒸燉更簡單方便9 }, }: {) m8 E4 M9 y
只要將所有食材放入電鍋的內鍋中(最好用耐熱保鮮膜封住)  J. l- N7 W2 d. s( Z& b
並於外鍋倒入1杯的水量，按下開關  煮至開關跳起，即完成! z, ^* P& y- g1 I# S
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如果是煮成雞湯/ O4 D& q* @& X
則將所有食材放入電鍋的內鍋中，並加入適量的水# d+ X1 w" a. ~7 D; d
並於外鍋倒入2杯的水量，按下開關  煮至開關跳起2 _- K# y: s. g% I
最後 再加適量的鹽調整鹹度，即完成
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