梅子排骨

原料：  厚肉大排骨一斤，梅子两粒。葱两颗，红椒一只。' b, H1 \7 X* S
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   腌料：  绍酒，酱油各半汤勺。 . d4 n5 H% S: y

, a6 e% x" m/ o6 R. ]7 q# b   调味料： 绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、味精 & Y6 }1 a4 V0 ]& [, z5 W, e

7 U. F; d: h# z: s7 ^   做法： 将排骨斩成大块，酸梅压烂，涂在近骨一面加上腌料腌一小时，放入滚油中炸
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2 T  ^& x2 k: J- t& f( w% g$ u/ X; _3 e两分钟盛起，然后待油温回升将排骨复炸一分钟。) l9 V; j- L2 ^( }0 ^9 i2 X* |7 j
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   红椒、葱一同切丝! m- {& n9 @9 J

$ l$ i0 M/ K5 O+ ]8 s烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨，加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁浓加
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入红椒丝、葱丝即可。
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