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LEVEL 4(野外探险家)
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小 发表于 2008-12-15 14:38 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3番茄煮蛋/金针冬菇焖肉丝/木瓜苹果猪骨汤
番茄煮蛋材料：
5 V& w; k% ^$ P
; C* D% J5 Q! p9 R, T小番茄5个（大3个）鸡蛋2-3个 砂糖 鱼露 生抽 油 麻油 料酒 盐 鸡精 # u; e9 r4 _/ o
' X1 {/ i9 x6 H* Z1 n. e/ z. h7 W8 ?1。番茄底部划“十字”热水稍微煮至皮开口撕掉皮拍扁剁碎装好备用# J8 l- b9 i" Z2 D; g7 @) o
2。鸡蛋蛋黄蛋清分离 鸡蛋打均匀 蛋清稍微打片刻即可 蛋黄蛋清混合后/ M; h4 Q( j9 w2 z% C6 F; R. a
加少许油 麻油 生抽 鱼露 砂糖混合稍微搅拌均匀即可- G6 k7 v( W+ s
3。油烧热 下番茄和少许料酒煮烂 加少许盐 鸡精 砂糖调味即可装盘; E, L r7 \# V$ i8 l4 |3 o
4。油烧热至冒烟 下鸡蛋用筷子迅速翻炒成型即可熄火( b* Y& \" }# R2 {# M# S
5。把炒好的滑蛋倒入番茄上 撒少许葱花装饰即可* ^- P- @ D* c; C
/ l$ K& I X% Y+ y/ ]4 V4 _8 `1 M ' j) C5 c1 j+ G( V# O* Y* s
 & u8 a, C2 P# y. @' w) l
 3 e5 j: |3 `" T# Y6 N1 y
金针冬菇焖肉丝材料： 9 W0 X& Z8 i3 n, g) [# u
( X- r1 \9 h) U$ ^
冬菇 金针半碗 肉300G 生抽 老抽 砂糖 油 麻油 鱼露 蒜 姜 葱 生粉 蚝油
& o0 J8 _* t# q' A* S4 c2 v( D料酒
5 R6 f) H+ O6 I7 F! @
8 v2 q; e, e, A1。冬菇 金针热水泡软（或下锅煮软）捞起泡泡冷水 冬菇切碎 金针切碎 * |$ g0 l! C( _% I v9 b" a
2。肉洗干净切丝加入少许油 麻油 生抽 老抽 砂糖 鱼露 生粉 料酒混合搅拌均匀1 I3 t) m5 \& p5 L
腌半个小时 U3 r- i* a7 m
3。蒜切碎 葱切碎 姜切碎备用6 O7 U! C+ K3 r2 |1 }- N# ~
4。肉下锅加少许料酒爆炒至七八成熟捞起备用 % C/ s2 H- _8 u0 \5 i h9 q
5。蒜 姜爆香油锅 下金针冬菇和少许料酒爆炒片刻后倒入肉丝 加少许生抽& W+ x: ^9 L, K# M3 {' f" [
蚝油 水 砂糖焖至入味至收汁! |& C7 [9 u# `
6。撒少许葱花 麻油翻炒均匀即可
, A, k( e+ J" y+ N; o' G1 \ ( N# I: E6 g4 _
# g" \* x- s( e V' {
1 k# H' |) O3 J4 T木瓜苹果猪骨汤材料：9 _6 F; ~) Q6 Q7 M5 `$ S
$ d6 J/ v" O1 c' V木瓜一个 苹果3个 南北杏 盐 姜 瑶柱 猪骨300G 蜜枣2个
H; R' P. U4 U l
2 Q) O6 p$ u6 h: n; n7 O( O1。木瓜洗干净去皮 去籽切开 苹果洗干净切块去籽 猪骨热水灼煮片刻捞起泡冷水
) w2 U2 s: N: M/ g- {: q晾干备用 姜切片3-4片 南北杏 瑶柱各用热水浸泡片刻备用
4 P$ c0 d9 H/ O& |2。所有材料放入瓦煲 加水大火煮开后改中慢火熬2个小时左右加盐调味即可4 G$ |6 @- ?/ e( S
 7 o" ?/ f* V3 W) N2 u; ]0 k% F' T" U, H
/ ~) ?1 h2 M5 `$ k2 W
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