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今天晚上刚刚做的" E$ ~: H0 `! Z

& Y3 Y/ b  O" I" o0 c7 _9 I菜名：辣炒花蛤
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材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。
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% c+ {' T5 F! p. b* H/ ~花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。
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) e4 `+ o# q7 g6 _# B5 X中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。
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% D) Q; j3 N& z! d! r( Z放入花蛤，大火快速翻炒。8 W- `  ^3 }; `/ `1 m" t/ m
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放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。0 Z0 M% t+ j* p! H7 ^( g

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炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。+ T1 S$ ~9 ?( ]& y& s

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) a6 y; k! K$ e2 J' @% dOK   起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。& E' m) A, C' p% e# e
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味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。   {* A) n3 L$ B4 \9 ~( M( q
今天补上2张花蛤射水的图片* E5 q3 L! E' D5 g6 p6 ?, R7 N
希望大家继续支持我啊
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可能好多兄弟不知道点红心支持
7 g2 @2 \5 i% `; a利我利你   都有分加的哦   加油
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  u' T4 y1 A+ H$ g每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味# K/ n/ e  y* e. ~7 r3 Y; Z
现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦
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- u- I& d' e) S9 v2 G( l% p$ W[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 ]

贝壳类的还不太会做。谢谢搂主提供。不知道盐和味精是不是一般都不放

恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～* I; o6 d! b7 u- v( ]
我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～
& M3 K0 Y0 Y! X但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏

LZ不会是福建人吧，其他地方好像不把这个叫花蛤

这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表 + E, r7 N4 `- c7 M; X& v9 H
这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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我们这里炒的比较多.有空你可以试试

这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表
0 }  \0 J. R4 W这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊   
4 u7 f- _+ o) ]4 G2 `我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类
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原创的帖子  红心数目过30   就可以加精华了  大家多支持啊   0 Z6 I# o* ?; Z' Q$ |5 c6 y2 c

5 Q  l. g6 t7 {& c5 ?我看了 我们这个板块还没有精华啊    大家一起努力吧$ _6 K; Z4 c$ M# \& J7 q6 V

6 B* C/ y/ Y% j. N( @& c! y[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 ]

楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了

看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点