本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    ; A* j4 ]# e1 K3 I8 S3 F' W

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菜名：鱼香茄子
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+ N# g) G3 v" n  `3 s. A. T6 t0 U材料：茄子、猪五花肉、大蒜头、郫县豆瓣、生粉、陈醋、料酒、油、盐、味精、糖。
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新鲜材料; t, p% i, I8 a# l7 e; K

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5 K0 p7 u1 L8 q; E郫县豆瓣，关键的材料
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) X  r, q- A; n7 S/ p. [茄子切成1X1X5CM 的条状,泡在谈盐水中，大约10分钟，0 @" J9 |( a4 ~+ X& J0 M
据说这样可以防止茄子变色，另外还有一种预先油炸的方法。
* n! n3 v- X4 U$ \( m7 h/ w2 D 油贵啊，我用了前一种方法 呵呵
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& Z- H; _, B! F8 c& l( h大蒜头和五花肉都切成末备用
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6 G$ Z5 j. V) |7 f/ w3 M7 O取适量的大蒜末和五花肉末，再加入适量的生粉混匀，搁置一段时间，防止肉变老，蒜香入味。
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% Z; J$ u( D3 c起油锅，放入大蒜末，爆香。% A. C3 k2 T' V1 J

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放入腌制过的肉末，中火滑炒。0 {3 |" M$ X+ ^  C* Z
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& d+ M, B0 ?+ W- ]: {: M加入一大汤匙的郫县豆瓣，和2小勺的糖，根据个人口味可多加或者少加，继续翻炒均匀。* B; W( @  _5 Q! C5 n$ B: P; j

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) C1 T$ |, k0 A! |2 S放入茄子，中火继续不停的翻炒，翻炒过程中，加入料酒和陈醋，翻炒至茄子变软即可。
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OK 装盘，色香味俱佳的一道家常菜 鱼香茄子就做好了！相当的下饭啊。 4 Y% S* t: r. j

, K& T7 Q# ?, d+ H- y  Z如果喜欢 请大家点红心支持 你的支持是我发帖的动力 谢谢

看得我流口水了明天一定试下。谢谢了

这是一道很下饭的菜，非常嫩滑入味，辣的程度可按个人喜好调整。

我也觉得不错的一道菜，只不过没有楼主做的哪么好

原来这道菜不是那么复杂啊，那我要试试看了。

必须支持一下，茄子，一个最不会做的东西，终于有方法做熟了。

看着就好吃，回头要去试试了呢。一直在食堂吃这道菜，但是自己一直不知道怎么做哦。谢谢楼主的教学哦

这道家常菜明天我也要试试我的身手，好好发挥下了

这菜的鱼香味从哪里来啊  我们着好像都放点咸鱼的

谢谢楼主，看得我直流口水，哪天有空一定做一下尝尝。