[热菜] 木耳蒸蛋

木耳蒸蛋
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! \8 J( X. b: v3 r! u( j/ v: N; Q: \, k黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外；并具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气等保健作用。6 v8 s) c4 B2 _, Q

, G( a* X- n/ w7 T& U今天给大家介绍的蒸蛋，就是这么个既普通而又有营养的家常小菜。) s$ I8 |$ `8 X3 N, D) o' B; U! Q9 L

+ l3 Y. {; N; D# i1 O材料：3 B2 W+ \4 h# ^
木耳一朵泡发，鸡蛋一只，枸杞子洗净用开水烫一下# o4 F4 C( M3 z+ V
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做法：. N5 a; O. t# q% d4 A4 w
1、木耳泡发，切碎$ m1 B+ r. I2 k: a( r) v. W' |

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2、鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑入适量温开水搅拌均匀6 h# S' q/ T6 [$ ^( A
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! ~5 S2 |5 B; G% W: R3 F5 p3、将切碎的木耳放入蛋液中
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4、烤开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝），关火即可& S$ {' }, p+ M0 D  v

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$ b  ?% w1 r+ H& Z5、枸杞子最后放蛋上装饰，也可不放。枸杞子滋肝明目，补血养颜，常吃亦有益身心。1 T1 y# {4 p6 C% k, k
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可直接食用，看看，蛋蒸好后木耳都沉了
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菜品特色/ B5 C% ^0 |- |7 s- Q6 ]0 i" Z

4 G7 H  B" ]/ z2 l/ M0 i鸡蛋嫩滑，木耳爽脆，枸杞子清甜；鲜嫩可口，营养丰富。切碎的木耳亦适合老人及小孩子食用。2 {$ ]5 b. ^' d/ T' ^

$ e- Y' c) y& {! P- N蒸蛋小窍门
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1、拌蛋液的须是温开水或凉开水7 R9 w' u' O3 w$ t# M
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2、蒸的时候，锅盖不要太密，可用筷子隔开一条缝) M0 \: ^  t3 o
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这样蒸出的蛋就鲜、嫩、滑！