手指饼干
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" j; m# ]2 I! v9 Y: W+ J材料：
" r$ {* ^8 a! {(这个分量可以做长帝烤盘2盘半)& W1 i/ U5 l- F7 @$ [& ]
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1、鸡蛋2个+ E+ b6 L. F4 X+ k# m* T" z0 m
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2、细砂糖60克
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3、低筋面粉110克（我没买到低粉，直接用了普通面粉，后来得知，可以用80%普通面粉+20%粟粉配成来取代）
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做法：3 [" p+ }. H* l, s8 G# P+ _' O+ p
1、鸡蛋分开蛋清，蛋黄
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2、蛋黄加20克砂糖打至浓稠: \" A, y+ l* _6 a7 V' ]; n

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' a0 ?, N5 A7 b: h- a3、蛋清加入剩下的砂糖打至湿性发泡（我没打发，将就用了）0 {& g2 y$ l! M2 y4 z+ V

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* e0 g& K8 c+ V2 ~. I3 `, k4、打发好的蛋青，蛋黄倒在一个容器里，将面粉过筛加入，用橡皮刮刀轻轻拌匀净（不要划圈搅拌，跟做戚风蛋糕一样的，从底下翻起来拌，或者划十字拌）1 X' j% M. C) H* `% h* \* D8 m

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5、用饼干机或挤花枪将饼干糊装入，挤到烤盘上（每条饼干之间要留1.5-2CM左右的距离，因为烤制过程中会扩张一些）
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/ o' K8 B# W) G6、烤箱预热190度，烤箱中层，烤12分钟，转为145度再烘焙15分钟左右即成（原帖是在烤12分钟后加糖霜，再145度烤15分钟，我嫌太甜没加糖）( q3 F$ _5 q" m3 K7 q

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1 a( T* s# m2 h% u: y这款饼干非常简单，口感香、脆，造型好玩！
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$ z1 Z  i$ x0 q) l经验总结：
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1、蛋白打发后做成的饼干会更松脆，我第一次做时蛋白没打发，所以感觉饼干有点硬
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1 y. F3 m) p2 u5 z- R2、烤盘上我垫了牛油纸，但由于这款饼干是没放油的，结果当烤好之后，纸都粘在饼干上了，害我用小刀刮了老半天。所以新手们就要注意了，垫高温油布或锡纸最好。也不能直接挤在烤盘上，烤好后饼干会粘住烤盘拿不出来的！

教程很好我明天就去试一下做谢谢楼主的教程