面坯：面粉300克、水150克、酵母1茶匙、白糖1茶匙、盐2克) i9 [, W$ H6 S) h3 s0 v
馅料：猪小排2块、香菇10朵、酱油5克、料酒5克、盐5克、白糖1茶匙
. G1 n% L$ V: b# e& ^; n* n一、制作馅料：
4 y) M& q9 Y7 v- j/ H1.猪小排洗净(也可以选择肥瘦3:7的肉馅，室友们不爱肥肉)香菇泡发备用
0 E- A5 p6 x; x2.切成小块以后搅成肉馅，加入盐、白糖、料酒、酱油调味3 `; i+ M. N; s3 g) X
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二、制作面坯：
+ G& D4 ^  Y% U/ I) F+ a+ G  k. z' p/ a3.面粉+水+酵母+白糖盐混合揉成面团，一次发酵后排气滚圆
9 G0 V9 B) r8 Q5 w: H4.搓成条状，切分成小剂子
6 J  b: M- Q2 X: P/ z6 r# I9 _$ f/ d0 i' e) p1 r; q
5.每个小剂子按扁，擀成中间厚周围薄的面皮，填入馅料，包成包子状6 n/ j- z& V# N0 @
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6.平底锅刷一层底植物油，包子褶子朝下排入锅中煎一会儿后倒入小半碗水
7 m( T5 C/ @5 Z7.盖上锅盖中小火焖熟后开盖将水分收干，翻面将两面都煎至金黄，即可
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感觉挺简单的、而且也很好看、猪肉、香菇做馅就是很好吃

话说肉馅不要弄得太细了，太细也影响口感，个人感觉大肉粒才好呢，吃起来有嚼头

好像还是放油了，那放不放水有什么区别呢？

那样太香了 吃不了几个就会腻了！配点清淡的蔬菜会好一点！！谢谢楼主

楼主这个做的比饭店还要精致，我做这个时，要吗煎不熟，要吗煎糊了，楼主有么妙招吗？

皮色金黄，馅料足，看着就诱人，很好的一道饮食

皮色金黄太香了，有点象生煎包,谢谢楼主,我喜欢

面感觉没有发好，皮子有点硬，馅如果再有点汤汁就更好啦

各人喜爱的食材，就能轻易做很多种包子美味