花雕醉鸡卷
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% |( B: `- F9 e' Y) A" j主料：鸡腿2只2 H1 ^; B2 i9 d' ^3 F& v9 E6 j  Q

  H# H9 u4 X) Z9 s辅料：盐适量，冰糖一块，姜三片，八角三个，香葱一根，香叶三片，枸杞子10克，花雕酒60毫升，糟滷20毫升，水适量。
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4 [4 i. M' S& @制法：
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1．锅中放入凉水300毫升，加盐，香叶，八角，葱结，姜片，冰糖，大火烧开后关火至凉透。0 p) Q+ a+ n6 E' v
2．鸡腿洗净，将鸡腿内腿骨剔除，内侧抹盐和花椒，腌制半个小时以上，去除花椒粒。% M8 |: n! U  _- c' i4 r0 i
3．铺好锡纸，将腌好的鸡腿平铺在上面，将其卷起，两头扎紧像糖果状。蒸锅中水烧开，将鸡腿卷放入大火蒸15分钟，取出晾凉。+ V# ?% |+ O  g4 D$ \$ z
4．此时在冷却的滷料水中倒入花雕酒，糟滷汁，放入枸杞葱结姜丝调成醉鸡汁，将鸡腿卷放入醉鸡卤汁中浸泡24小时，加盖保鲜膜放入冰箱，吃时取出切片装盘。+ k, v& n" N& ^/ t; r

有一种精致剔透的感觉，很引人食欲，就是做起来感觉太费功夫。

鸡肉还是觉得要炖或者爆炒好吃，像白切鸡的感觉美味，白白的，LZ的图片感觉和白切鸡差不多。

不知道口感如何，看起来挺难啃的样子。

这样清蒸的，看起来总是没有红烧的让人有食欲