[热菜] 鮭魚蔥花煎餅

【材　 料】 0 E: f1 ~. I4 w' s. ~, u- I3 x1 A
鮭魚 150公克 # o1 X& j# }/ N+ p
蔥花 15公克
6 t; T! [/ t9 M& h! S! {洋蔥 15公克
9 B' [: M& ]) }& t" W! v5 F蒜末 5公克 1 J- r# p8 p2 F8 [. @$ m
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麵糊：
; {1 B: h! f: ~' g中筋麵粉 70公克
! q. B: `' f8 _  p. G在來米粉 20公克 : X1 G+ h. n! I' g' R1 n* L# `. W
水 100㏄ 6 B4 Q# ~* T# R. |. P. Z* [( r

& x/ J8 ?$ R% A: k; X6 l【調 味 料】
6 F7 w) E: |4 S鹽 1/4小匙
1 T+ L; H$ H: @糖 少許
4 C! m5 V0 Q0 F5 j( a$ D
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5 I: j1 n, H6 a/ J' |% z【做　 法】 : J( ^0 r9 M& D3 `2 j
1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
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: r( N9 d4 e5 Y/ F5 _2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。4 C6 E1 ~6 |# Q/ i6 t3 t6 k, M  e

3 h2 S: p, L0 s  l& p: V  X3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。. s5 L- C- A4 Q/ v
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。