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准备个步骤请看这里% {, G8 s+ }! U. M3 F) p
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【原材料】
+ F" R3 b6 |( t紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、独蒜1个、姜5克、红椒半个。: n' [" f% W8 I. l  o
【调味料】 4 _" U. e, \3 E0 \' q/ n
花生油、啤酒300ML、黄豆酱3大勺。. l% [/ Y7 e% U. \
【做法】5 y) R4 o' U7 r! z# U
图1：葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。
$ R; d: m) O3 {3 s& u- ^" M图2：将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。
6 ]6 t! l; z5 {4 U图3：用厨房用纸将茄子表面水分吸干。
* q! J  f+ `3 S. m' b; v图4：锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。: [) Q6 F/ x. R" q! o5 t1 {
图5：锅留少油，加入肉末炒断生。5 U- \) c! F$ ^8 d1 E: e. w3 j" g; w: `
图6：将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。
) A: b, `3 I) f" R) G% R* e图7：入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。
- J9 ~; z0 b: m, a: V) v图8：大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。

一向做不好茄子,今天又跟楼主学到一点,有时间试试

这样烧制的茄子不会很油腻，口感还好！我学着做过，挺不错的。

回去一定要试一试，谢谢楼主分享，看着很诱人啊！

喜欢喜欢好喜欢，什么时候能试试呢？这是哪里的啊？

好东西，属于什么菜系？能介绍一下么？港菜？我记得在一家港菜馆吃过一道和这个类似的菜。不知道是不是。

看起来很香！不过一定要啤酒吗，其他的酒行不行？

那味道···那颜色，真是让人忘不了啊！还真是好吃

楼主的做法很好啊，只是还要煎茄子，很麻烦啊。

介绍太简单点了些哈,茄子烧起来还是好吃哦