2 N" c, P; N8 T7 w+ I$ P4 [红烧鸭 9 k/ n: ^0 U$ l) A% [/ x" U
, J$ o2 }% }) d4 P  h) ^
制作工艺：烧
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口味：色鲜味浓
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: z& }: u0 _% f9 j: x( T& P% Z主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克  柿子椒 50克。料酒 15克  盐 8克  鸡精 3克  生抽 10克  老抽 15克  八角 10克  桂皮 5克  大蒜（白皮） 15克  辣椒(红、尖、干) 5克  花生油 75克  姜 15克  各适量。 ' e0 \. @/ ]# Q+ s' M& g* Q

& @# L+ E' D8 G% a" E/ [$ C* k操　　作:
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1. 鸭肉洗净斩块；
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；/ R% R$ I2 A% ?9 P' D

1 h1 J/ _" O$ T3 f3. 洋葱、青、红椒洗净；
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4. 姜、洋葱擦成细丝；
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5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；" h) c5 t9 F; s. o, [- ]+ H2 M4 C
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6. 蒜拍碎切成末；5 k4 O+ u- c; v8 K
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；! Q8 X6 b* f$ x9 W0 P6 Z. S

+ r8 D# G6 E! d' D  ?) l10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；. n1 s( r1 x# T! b6 z; `5 P" m

: O7 s# }! c. o# C+ U11. 炒均后加入水没过鸭肉；' U* F" _% i9 V' e1 [5 z' u
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

看的都想流口水啊，赶快学一学，自己做的吃！

鸭子可是费时间那 对啦我在山上看见野鸡啦 就是抓不到

现在的鸭子肉都好肥的  还吃吃点健康的吧 呵呵

老大，你有没有高抬贵手啊，多发一些图片啊！

原来鸭子还可以这么做，我做的时候，一直都是烤着吃，学习了

鸭子不好做呀
* t, p& M7 i( F3 Z' m+ D' s2 G做不好很腥的% P9 U3 G8 X0 w. J- |9 L5 L
南方吃鸭子的很多" u- m7 Z8 ]0 o) b0 h
北方少一些 特别是东北% x. }+ T+ C  G: z9 g
但是现在也逐渐多了
; x7 b! G$ @7 N% }很好的做法 谢谢楼主

我还是比较喜欢吃我爸妈做的烤酱鸭,不过他们好久都没做了,以前做的时候要做一个下午,不过真的很好吃

一看这个我就觉得饿了，都流口水了呢，可惜没那手艺