荞青炒蛋[图文]: B2 e" G: J' Q" H' ]+ a0 x
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荞是清明节的时令菜，每当清明吃饭的时候大部分的人都喜欢吃那清嫩的荞头，荞青一般都会被遗弃在一边，因为她们总是会被人嫌老！
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荞青煎蛋9 j/ |1 q! u# p9 g' }9 \

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* e$ ^# N/ D& _; q( ]材料：荞青，鸡蛋2只，洋葱3瓣，火腿2片，还有少许虾皮。& o* u6 j: A  t' g* ^( |+ T" ?

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将荞青去掉尾部（约8厘米）后洗净，所有洋葱，荞青，火腿切粒备用。" P8 ?$ q! ?0 z: Z

: S/ y# s! n, ^7 V4 x鸡蛋打匀后加入1/2茶匙盐，1/4茶匙鸡精和少许胡椒粉，再放入洗净后的虾皮搅匀。. |7 s. _! ?$ d/ t: h5 y9 L

  ?# G' i) Y2 C" I3 g* _用姜起锅，把锅面涂匀后捞起。
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加入少许蒜头起锅，炒匀荞青和洋葱粒，加入1/4茶匙盐调味。
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再加入火腿
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倒入蛋汁，如果想炒出来是蛋包菜的模样，就把材料捞起，在蛋汁中搅匀，如果想即看到蛋又看到韭菜，就直接倒入蛋汁即可。8 R( D7 |% P+ Z2 Z8 f

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煎匀后即可起锅。; T; B" w1 `# [$ {' q

9 g- x9 g( G) I2 d- s6 ~荞是清明的时令菜，具有清肝明目，凉血止血之功效。
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看得都流口水了啦，改天得做做看看，哈哈！

真是色香味俱全，颜色搭配也很好，让人有食欲！不错。

最希望吃炒蛋，下午去买材料，晚上就做，看着食欲大涨