菜系及功效：湘菜
2 h9 O- f$ o+ Z1 n- r' k8 \口味：微辣      工艺：生炒
$ @9 Z3 g5 S, K9 N+ J% j3 E1 o& \辣椒炒肉的制作材料：6 o* i8 f7 p  K
主料：去皮五花肉400克,新鲜辣椒两只6 E0 d+ `$ l& I) H6 Y; y& q5 v
调料：盐,味精,酱油,香油等2 k5 P! d$ P0 q, J3 Q
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$ c4 d- t. K# Y8 ~2 b( v4 \2 B教您辣椒炒肉怎么做，如何做辣椒炒肉
4 F5 V2 J) J- Z$ [8 X1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。 ) y4 U9 Z; L8 N2 ]( p
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2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
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3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉， 0 J4 \7 ?; w& u3 X! @8 j2 y* c/ X
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依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
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4 _9 k3 s# Z* K3 \7 t: P辣椒炒肉的制作要诀：
" K$ s2 H6 p( ~* Q关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要。提示：依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

谢谢楼住 有雪一道菜 我回去试试 呵呵 谢谢

那个肉是新鲜肉吗？怎么看起来都像是腊肉呀？

这道菜也太一般了嘛！不过贵在楼主的劳动，还是要谢谢一下，下次交一些平时不常吃到的菜会更好！

看起来让人好有食欲的哦！* ?, M0 K8 o- h- m1 L
谢谢LZ，下次自己学着做做

引用:

原帖由 lovesong1998 于 2009-1-7 22:54 发表 + l9 z# m* a6 H! d
那个肉是新鲜肉吗？怎么看起来都像是腊肉呀？

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当然不是腊肉拉,XD你仔细看,腊肉是不会有那种柔嫩的颜色的

原来肉片可以这么炒，我也学着做做，谢谢！

不错啊，看上去挺简单的 刚好适合我这种不会做饭的学.

这是我很喜欢吃的菜之一，不过我就喜欢吃里面的肉了！不吃辣椒！哈哈。。见笑了

呵呵，楼主交的这道辣椒炒肉简单易学啊！炒出来一定很下饭！