[小吃] 秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。
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　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。
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1 T% ^  L( A- L( J8 q　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。
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+ o( V* D( C3 k7 x1 X( n　　配料：
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, z1 i2 O4 n$ W1 c　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。
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　　1，五斤红色线辣子- m( G+ g; {* ^0 x, J% J$ Y+ V
　　
0 Y0 }5 V+ I) W5 c2 i　　2，半斤生的花生米去皮
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& U7 i# Q3 i4 g　　3，二两芝麻2 {' y# ?+ L  s
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　　4，两包营口大酱
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, A( i% ]' `/ G  J( b3 h　　5，二两白酒5 s  I# g0 u3 O, M; m! b  G
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　　6，半斤生姜
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$ I, P; H2 z9 B3 V3 K  l$ z, g　　7，半斤盐 8 D! Z( v% _' @9 _4 Q1 @. m- W% J
　　
' s; v9 ?! R$ ~5 y- ^& [　　8，半斤白糖
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　　9，味精适量 # |9 Q. n" `+ O
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　　10，油
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　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。0 T* S' ^' b! e
　　
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. B2 z, f4 f% A, U材料，盐糖油不在里面哦。