[热菜] 猪肝丸子

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1楼大中小发表于 2008-4-14 23:56 只看该作者

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猪肝丸子

材料7 h# D0 E: \6 A7 x" \
主料：猪肝15克,面包粉15克,葱头15克,鸡蛋液15克,西红柿15克。
辅料：色拉油15克,番茄酱少许,淀粉8克。3 B# g9 V7 J! r9 E
7 N" j- M$ N! j! ~7 L
制法# ` m; g+ u2 d+ O! q6 F1 v# e
①将猪肝剁成泥,葱头切碎同放一碗内,加入面包粉,鸡蛋液,淀粉拌匀成馅;1 C4 f9 E" k$ j& t9 M$ s
②将炒锅置火上,放油烧热,把肝泥馅挤成丸子,下入锅内煎熟;将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至呈半糊状,倒在丸子上即可喂食。$ \0 i2 v; N9 L/ h" j3 m
7 @* V, D2 E+ |; t7 U
功效主治( l9 |( f% c8 h' y
此菜色泽红亮,软嫩可口.猪肝和鸡蛋除含丰富的蛋白质外,还含有丰富的铁,容易被婴幼儿吸收;经常让婴幼儿吃猪肝,鸡蛋,能保证婴幼儿血色素维持在正常标准。
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注意事项6 P7 S% p8 T/ V( m* j7 x
制作中,要把原料弄至极碎,否则做不成丸子。

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