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[热菜] 八宝炖会鸭

YXS

LEVEL 2(新手出村)

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1楼 大 中 小 发表于 2008-3-4 17:57  只看该作者
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八宝炖会鸭

用料：鸭、陈皮、白果、百合、栗子、莲
: u. u: U- z+ l0 z4 `: [
; O" d2 _" }" K' b) S4 m) _% V% W7 Y　　子、冬菇、薏米，简称“八宝”。+ n- S# V' ?3 S! F0 M

" ~& \  r( u+ o8 B) k　　做法：
! R# L, a  b0 l( k
, M, q1 w7 f7 W* r0 O0 c6 K　　1、八宝料爆炒，塞进鸭的肚子里，用盐
2 P  D0 i! s% r3 |1 H2 I3 N
7 E) l) i, Z# Q: c+ U1 g　　水烫鸭，将鸭的全身用铁针扎成小孔；" x7 P) M0 N; G6 s

2 N/ Q" t  G$ h! S2 l% V$ S1 r: S1 r　　2、鸭在油锅中爆炒，起锅再将鸭放在
. z7 t2 ?& L: K# y
- e8 {) b: k* N* q) _　　炖盅中炖熟，撇出浮油；
4 @/ u: k; n% n* ?0 u. [+ v3 Z5 @3 g) v
　　3、下调味即可，吃时边喝汤边吃肉。, p& Z0 U' Q1 l' W* Z: |
, r1 [: p$ h+ ?0 w" ~) x
　　特色：汤水去湿、补肾健脾、黏滑浓软

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