[url=http://38.100.22.208/bbs/misc.php?action=viewratings&tid=398651&pid=2409111][/url]美女厨房黄金猪肉蛋饺[8p]
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  w5 V# E- O* M4 X# E; R& C烹制材料(四人份)
% T7 @: p" l, k9 M; S4 q8 d3 T　　材料：
) W6 @. ~; Q# \6 o* t# I' u' k6 V　　猪瘦肉(184克)、鸡蛋(6只)、蒜蓉(1/2汤匙). F& |0 y, ?" q# Y7 C
　　腌料：3 T$ b! T0 A9 w
　　白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)
; m/ L9 k- L8 ?2 i6 _) f* s　　调料：　　
: C! g, i( D, a/ b　　油(8汤匙)粉(1/2汤匙)( Y8 I3 T9 J8 Y6 p# P$ ]  m

- q- F/ F6 l6 }( r8 N9 F) G1 猪肉洗净切成丁，用刀剁成肉泥，加入1/6汤匙白糖、1/5汤匙盐、1/8汤匙白胡椒粉、1/2汤匙生粉、1/3汤匙香油和1/2汤匙酱油搅匀，腌制15分钟入味。2 G* S1 z! H! W( Q3 N: s: D
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　2　烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入猪肉泥快速炒散成肉末，待肉色变白捞起；鸡蛋打散成蛋液，分成四等份待用: y% s' ]% q" e3 O7 g

1 F1 E/ a9 G# f9 D' w3 旺火热干锅，注入5汤匙油烧热，倒入1/4的蛋液兜匀摊成饼状，舀入2汤匙猪肉末
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4 用铲子将蛋饼折成半圆形，做成猪肉蛋饺。+ v  {) E  H. l# o+ e
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5 将蛋饺边缘用铲子压紧，盛入碟中后，将剩余的蛋液分别做成3只蛋饺，便可上碟。; Z+ v7 x: N. J
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　　1、可以直接用猪绞肉做馅料，不过自己剁的肉馅味道会更好一点，口感也弹牙细滑。" v# ]+ C" C: Z2 O# x- |( a( ~
　　2、猪肉泥倒下锅煸炒时，尽量将它炒散成肉末，不要结成一块块，会影响蛋饺的口感。
7 i6 Y( u3 l  h# u; T　　3、摊制蛋皮时，蛋液的份量以1.5只鸡蛋为准，蛋液过多蛋皮会较厚，很难折成蛋饺；蛋液太少蛋皮会太薄，会包不住馅料。
( X/ o( `+ {$ [- O5 e9 R: R& d" ~　　4、在蛋皮上放的馅料不宜太多，以免折叠成蛋饺时，合不拢导致馅料漏出来。
3 G$ B: c, X0 n6 ~; q3 X* P　　5、摊蛋皮难度较高，要多试几次才会成功，可以用平底锅来摊蛋皮，这样会容易做成功

太香了，明天去买材料回来就试试

I think I can handle this. It looks so easy and very delicious too. Thank you.

这样做的蛋饺有点大了~不太方便烹饪,我做都是用我们一般用来盛汤的勺做!不是喝汤用的小勺!是盛汤用的!在勺子里刷点油,把打好的鸡蛋放进去,手做360度旋转!这样做出来的蛋皮既均匀又圆~把肉陷包在其中做出来的蛋饺很是小巧玲珑~烹饪好以后吃起来也非常的方便!

两个都想尝一尝，不知有没有机会。哈哈哈……