五香啤酒黄焖干锅鸭
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4 M) `# v$ ]0 Z# f7 \5 _不是我吹啵，酥辣可口，酒香四溢啊，吃后有种神魂颠倒的感觉3 @. g$ k3 w! n! f$ R5 d
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第一步：先把鸭子砍好，把料头切起
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第二步：锅头里烧开水。
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( H: p( F: k) F; d- `3 F第三步：把砍好的鸭肉放进里焯水。. I4 X9 H9 j% r: j" T; Q
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4 m: S) L* t5 ^7 Z% l9 P第四步：捞出来晾到。6 l1 D# s+ @0 a5 g

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7 _# ^! ~& U' t第五步：把锅洗净，放少许油，烧热后放入料头爆一下。
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  T; i2 m3 ?# U第六步：把焯过水的鸭肉倒入锅内翻炒。
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4 i- r6 a  S( q. k' k第七步：炒至鸭肉脱干水气。, I" [/ K! p) ~% X
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第八步：倒入一瓶啤酒。
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第九步：不够再加一瓶（注：第2瓶莫倒完，留一点收尾用）。& F! b  ]0 B" ?

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第十步：放盐和五香粉（注：家里没找到香料）。
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第十一步：盖好锅盖焖。3 b, ?3 r5 O5 u- e  g4 ^5 q! \

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第十二步：切点配料。
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第十三步：待锅内酒焖干时，放入配料一起爆炒。9 ?% l4 U1 I) p+ I3 Y( }3 a

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% G7 Z8 S2 z9 i; p& i( r第十四步：放鸡精和老抽。9 U' H! i. K. ~4 ]$ v
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第十五步：再倒入留下来的那点啤酒，顺便放葱（注：放蒜叶更好，只是我没有），然后翻炒。3 \$ \1 ?( E$ b
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第十六步：起锅，装盆，开吃！5 n* N) h) P( I5 s
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5 ]: f5 z/ L9 t) S* U7 I[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-4-3 13:54 编辑 ]

卤制的鸭肉随便配一点葱姜蒜和辣椒炒起来也很好吃，简单又省时，和啤酒鸭比起来，各有各的风味。

这种做法做鸡一定也很好吃，啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

做鸡一定也很好吃  啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

一大锅，呵呵好有食欲呀，啤酒估计是能去鸭子的腥味，这种做法做出来更美味

啤酒鸭。鸭肉太油了，满族是不是很喜欢吃这个？

感觉可以做鸡肉鸭翅鸡翅之类的，可乐，啤酒都是做肉的好东西啊

感觉干锅很不好做，看了楼主的介绍想亲自试试

这不是啤酒鸭吗   看样子很好吃的样子    回去自己操作一下

这个做法简单，看起来不错。还是漓泉啤酒，有感情啊··" |* Y1 j* U9 K; r. ?8 j
喜欢吃辣的还可以在前面料头里放干辣椒一起。然后可以改名为啤酒黄焖香辣鸭