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　　食材：
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　　猪肋排 800克% x0 I. }, l' x1 h1 }' R  ^, D

( m6 ?- s1 e; i# \- A% z7 X- g5 @　　地扪番茄沙司 3汤勺
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6 _6 t5 |3 ^' Z& c, |/ T# u　　姜 6片
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5 _+ s* ^( X1 S　　葱 1小段% D6 \) R  N5 H

1 e+ W% w4 s% ]+ @/ f5 {; F# F　　八角 1个  F7 z/ C0 b& f3 C+ I1 Y
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　　花椒 15粒
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- F  D% U& Z# r　　植物油 1汤勺( l$ i% ~& i& c" z/ [; N& y( r
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　　白砂糖 1小勺& c( J. S  S5 Z5 X6 ]# \4 ?

% X% [% Q/ |  s　　料酒 1小勺. u! s8 [4 S  @
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　　生抽 少许
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& E: A5 T4 Q5 B4 A　　温水 适量; c. I' M' L; h+ J, H

) y3 o( v5 v5 |" c/ {- [" x, ~; C/ {　　做法：% E. T, W; c1 o2 G/ F1 F+ v  k! g& N
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　　1.猪肋排洗净切成大小适中的段，放入锅中(冷水入锅)，加入2片姜与葱段煮开，转小火继续煮5分钟。捞出洗净去除杂质后备用。7 z! W& O# h, p) J, K! r0 O4 \

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6 k! ]9 R! W+ T: k- N　　2.锅中加入植物油，并加入一小勺糖，超糖色;加入排骨翻炒并加入少许生抽调味。加入葱香花椒八角继续翻炒出香味，加入一小勺料酒去腥，然后加入适量的温水，水没过排骨即可。盖上盖子大火烧开后，转最小火慢烧40-60分钟，汤汁浓郁即可。
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3 B9 f- @6 t) f　　3.大火收汁，加入约3-4汤勺的地扪番茄沙司后快速拌匀后继续烧约2分钟后即可出锅。

酸甜的口味特别适合下饭，吃惯了四川鱼香，红烧的口味，这个显得很特别

我普遍三种排骨吃法，豉汁蒸排骨，葱油排骨，黄油焖排骨。下次试试这种吃法，感觉也挺家常的~

用茄汁做过排骨，可是就没有楼主的图那么好看，不过味道还可以。

第一次看到这种烧法，放入番茄沙司之后的肋排就应该有点甜味了吧，不知道做出来好不好吃，下次试试