今天和大家分享一道好吃的菜，蒜香鳝鱼段: K; J+ X! N$ t) Y+ J! g. h" p

- C# j/ p' Q! t9 l, V1.主料当然是新鲜的鳝鱼喽，市场上买的的现杀活鳝鱼，去头、内脏，洗净。- [: {/ P5 G9 u! Z  L) F
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2.配菜：蒜薹适量，也可以用蒜苗; f+ q* |+ s# F8 B
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3.蒜薹切断，洗净，备用+ q) R) q2 A8 y$ w
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/ Z/ P6 \; o. }5 a: k$ j- n. |' w6 K4.鳝鱼也切成段，装盘备用/ H3 |( [+ {7 ?+ U2 ?2 z
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5.蒜薹先过油去生，时间不要太久，出香味就可以了。0 m" [( n$ T5 U
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6.过好油的蒜薹装盘，备用，如果是蒜苗的话就不必过油了。
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7.佐料：葱、姜、辣椒、花椒
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8.调料：料酒、豆酱、酱油等
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! [, N) ~3 n9 k! |* v1 y3 S2 M10.热锅凉油烹熟佐料
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11.放入鳝鱼段，豆酱，翻炒' P- Z% Z8 E/ m# D9 `& a

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12.加入蒜薹，少许酱油、料酒等
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+ `  ]0 _% d+ E0 u$ Q" f13.出锅了，真的很好吃！
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呵呵这个菜的卖相不是很好啊，表示是不是糊了这个，实践一下有机会，鳝鱼是很补的食材啊！

看了图片 完全没有食欲啊  水平不咋的

楼主酱油放多了吧，太黑了，摆盘不怎么好看。

主要是我家酱油用完了，用了点老抽，所以就这个样子了，味道还是挺好的

只要味道不错就行啊！有图有文字介绍具体步骤很容易做成，谢谢楼主分享好菜！

最喜欢吃鳝鱼了 都说这个东西大补 滋阴壮阳啊 男人多吃好

这个跟那个烧泥鳅差不多都很好吃的

现在的鳝鱼大部分都用激素来养大的，真的不太敢吃，不过的确很好吃，我更喜欢红烧，鳝鱼的确很有营养

现在的鳝鱼多是养殖的，味道再不如小时候的味道了。