材料：瘦肉半斤，虾10只，鲜冬菇10朵，小棠菜10棵，鹌鹑蛋3个- N) d- D: o) w, Z0 f% d8 ]+ G
做法：- ~  W/ m( n, h% I
1、冬菇去脚洗净焯水之后和瘦肉一起剁碎，加2匙生粉和盐，少少生抽和油，顺着一个方向搅拌成肉泥  G5 f0 Y: {' I/ h
2、虾去头后烫熟去壳待用
* g  e6 u# c& _3、取一个深碗，里面先抹上一层油，然后放一小半肉泥铺平，四周放上一圈虾，再把剩下的肉泥铺上（最后剩下的冬菇我也放在肉上），上锅蒸大概10分钟取出
$ b; _' N' {3 S3 X5 {4、用碟子盖住碗把它翻过来，肉饼就在碟子上了，在肉饼的面上挖3个小孔，放上3个鹌鹑蛋，再上锅蒸3分钟，待蛋凝固就行了' Y% b$ p  x! J: P( d9 v
5、小棠菜用开水焯熟排在肉饼四周，再用蚝油加生粉水煮开后淋在成品上即可
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" O1 a) _# a, p( s  |材料，冬菇焯过水，虾焯熟去壳，冬菇和肉剁碎 . W) c$ v, E+ s- S
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做好肉饼! P7 P9 J( L1 y4 G8 m: @
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蒸好把碗翻过来，肉饼放在碟子上再加上鹌鹑蛋来蒸，最后打个芡
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好漂亮的图啊,可为什么叫肉饼啊,我记忆中的肉饼可不这样.:s_22: