材料： 1LB重立鱼一条，葱姜蒜。胡萝卜。糖，盐，芡粉，胡椒粉，香醋，酱油，香油。, m( e5 h! k$ `! _% [" ]( Z8 A( r
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制作方法：0 h  s1 ^9 z/ S7 d+ N
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1. 鱼买的时候让他们去鳞去内脏。回来洗干净，用刀在鱼身两侧各剌几刀。
$ z) D4 O  d& G2 g( r" B7 J4 o" \2. 把胡椒粉，盐和芡粉用水勾兑在一起，成黏糊状。把鱼用这个汁水铺满。0 r2 r6 r3 r+ G7 b  `
3. 在把裹满芡汁的鱼沾一些干芡粉。然后放进平底锅里煎，炸也可以！
* e8 s& p9 d/ g' a. r5 v. N6 r0 Z4. 煎至两面金黄~哈哈  D1 k9 C/ h) B8 ~+ M

5 D" Q$ @) D! ^) h/ k, A与此同时，用另外一个锅。
/ s+ [- A- R; A. o9 ]% F/ A1. 放少许油。葱姜蒜爆香。
( B. O! F% Y- E5 o2. 放糖，醋，酱油，几滴香油，胡萝卜丝。炒热一下。（糖和醋的比例为1:3）; b. w% _# `6 Z4 ]
3.炒个两分钟，勾芡。使汁水呈黏稠状！
, E" r! G% `8 r) z4. 浇在煎好的的鱼身上。
3 F9 D( p' p$ ^& ^. Q, K5. 少许葱花。（家里没有香菜了。）上桌！很好吃啊！
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只有这种扁鱼做出来才比较好吃的，我们这边很少有这种扁鱼的，哎，没有口福呀

看着味道不错，这种做法不知道换别的鱼类应该一样吧？

弱弱的问一下立鱼是什么鱼啊 扁的话是不是我们常说的镜鱼呢

我还以为是楼主写错字了呢，原来还真有这种鱼，还以为是鲤鱼呢。

不错，我喜欢糖醋的，学习中，回家试试。感谢楼主的奉献