名称：红烧豆腐
; q4 h( ~+ ^' K* l( I) a. K% R5 J口味：酸咸鲜0 r. Z, A( u$ c6 {! n' H3 j
主料：北豆腐一块、猪肉少许、西红柿一个（也可以不放，但是天太热没胃口，加西红柿后酸酸甜甜的口感很开胃。）
% m0 y  M: s# o- T  G% h. w辅料：葱段五厘米、蒜两粒、姜丝少许（或不放）、生抽两汤匙、盐少量、糖少量" g$ X% c9 O2 B$ M# w+ }
做法：' f# p$ m7 K" g, L- l
验证
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1、准备主料
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2、准备辅料3 ~2 B2 I7 g  I3 i+ G1 V
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. C% V+ a0 I/ T; z4 }9 a) D- ]- F3、把豆腐切成1.5公分见方的小块，具体啥样请看图# P  r5 i. E' t% ?! e

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, b5 p  |6 j- Y$ S# v2 y  F4、葱姜蒜全部切成末，肉和番茄切成丁
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5、锅里放水煮开，加两勺盐，把切好的豆腐放入煮两分钟后捞出备用
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6、锅里放油烧热，加入葱姜蒜和肉丁炒香，然后加入番茄
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7、我炒7 f7 b6 A4 [7 k  ]
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8、我再炒  e1 @3 P- k, d) x

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9、炒成这个样子，番茄都变成汤汁了就可以了
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$ s0 p7 `& H( s5 D2 _7 j4 Q10、加入豆腐焖煮吸收汤汁5 o# e4 d$ w7 ~( a( B

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& S  e$ J+ ]' y$ ?  a& @11、等到汤汁收到不明显了，加点盐，加点糖提鲜就可以出锅了
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# b0 H% J8 Q3 X" u* M7 O12、大功告成，来给大爷们笑一个
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个人点评：( S3 o/ v4 `4 s+ s' B3 v
晚上回到家之后打开冰箱一看，只剩下了一块豆腐、一只番茄和一块瘦肉。脑袋一转这道菜就诞生了。虽然是临时拼凑，可是出锅后楼主一尝，那味道却是咸鲜里面带一点酸，非常的开胃讨喜，做法简单不说，还是非常适合炎炎夏日的超简单家常菜。$ }* Y, o' X+ \# P
注意事项：* ]' s: J; D% N2 E3 S0 J
1、豆腐一定要提前加两勺盐煮一下，一是去除豆腥味，二是煮过之后再加工豆腐不容易碎，加盐很重要，因为豆腐不好入味，提前让他有点盐味。
, P7 P! ^. F/ R3 k! d3 E8 m* H! ?. Q2、葱是必要的，蒜和姜就看各位的口味了。
( q' C6 m  d3 f& ^9 u3、一定要用生抽，番茄的鲜亮加上生抽颜色非常讨喜，如果加老抽就要悲剧了。- J9 g/ O+ W3 e1 I! V" Y7 i0 |0 f6 w! _
4、为防止糊过和收汁过猛，火候不要太大，全程用中火就可以了，心急吃不了热豆腐
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小弟在国外独立生活了7年，练就了一身不好也不坏的手艺，特别喜欢做饭，坛子的美食版块也是每次登陆必看的。这次看到了有活动，于是为了参加想了好多复杂的菜，可是后来还是决定做一道最简单的家常菜。主材可以是冰箱里剩下的，辅料也是最最平常的。可能这道菜对于比赛来说不够华丽复杂。但是好在简单，不会做饭的兄弟一看就懂，一学就会。最平淡的才是最真实的，最真实的就是最生活的。% f5 {1 n7 Z/ p. w; ]4 ^' w0 ^0 l; `

+ F/ @( G+ a+ B) j7 N  @9 \% l第一次发原创各种不懂各种摸索，前后弄了3个多小时才编辑好帖子，有不正确的地方希望版主大大们多多批评指正，绝对第一时间改正，谢啦！

红烧豆腐看着很有食欲，做法也很详细，修改一下不过还是提议单数验证。
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, |' _$ k9 R7 D5 t2 H: R[ 本帖最后由 乱吹风 于 2012-8-17 00:13 编辑 ]

是不是用盒子豆腐味道会更好呢？毕竟盒子豆腐的口感更滑嫩。

这个豆腐看上去都跟豆腐干一样了，楼主放了多久了呀，呵呵，真是就地取材。红烧豆腐一道简单的家常菜，选材是很重要的，可以肯定的是这个豆腐的口感不会很好。佩服楼主的是加了番茄，这个灵机一动给这道菜增添不少色彩，营养和口感。可以改名为酸辣豆腐了，绝对一道新菜啊。我一直觉得在加点茄丁会不会味道更好呢，打算自己一试。

盒装的嫩豆腐应该不如这样的老豆腐有口感,放了番茄进去倒是别出心裁.但是不知道肉多过豆腐时会不会味道不好了~

楼主用的是北豆腐，虽然比较质地比较粗，但是有黄豆醇重的口感。萝卜青菜各有所爱啦

看着不错但好象没什么特色，而且也不简单，豆腐好象成配料了。

这个好，我儿子肯定稀饭，不晓得咋个了四川人他不吃辣的郁闷ING

蛋白质高啊: E  J) N( z& o2 [
不错的一道菜: ]# A7 _+ L" Y( z3 V
男人多吃豆腐好

挺好的，我有个疑问，放了西红柿以后吃豆腐的时候是不是有点像豆腐馊了的酸味呢？