食材 主料鸡蛋3只
& z8 x" c% I6 s8 M+ I配料色拉油30g; }) P5 E# t4 j! @7 I
牛奶35g% D/ X5 w6 v6 U7 w+ ?
低筋面粉40g
% u# M8 A: K) G3 P/ _& H( v$ ?0 O砂糖50g
" I) G0 M- R* H9 l. N6 ]/ t8 J% `淡奶油250g' f+ X, n) S+ o
糖粉25g
; _  R- j3 r! ~+ y, v2 |榴梿肉125g7 F4 Y% v; Y6 x0 B1 g  X
吉列丁片2片( o% D4 t' @, F8 j8 |
牛奶40g5 G8 s! \: K1 A0 s) m; B5 H" _/ o6 T9 _. j
草莓适量9 L: E1 I" l( U/ }
芒果适量+ @6 p! i0 V/ P. A4 y- M
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把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。 ! C& x' b$ K: [7 \& N" y8 G, M8 ?
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加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只
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蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。
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蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却。
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+ U0 V: ^0 e5 A8 \$ w! Y冷却后的蛋糕平切成三等份，再在每一层平均分成三圆圈。 2 T+ R; l* @' o% ~' m

4 k' d! `4 z5 q: y# r' r7 M吉列丁片用冷却开水泡软，与牛奶隔热水融化。   o# Q: r9 k9 p' C% `5 }

# \  b$ ~8 l, k6 E# |) L榴梿肉用理料机打碎备用
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$ t# N" `( }5 y  T把榴梿肉加在牛奶中均匀
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: X6 f. l3 d, d; @& h  s在盘中加入淡奶油
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7 D' R, u' x1 x6 O& @
9 d2 ^. U( w3 t( B0 K& }0 p加入糖粉打发至7成发（带有流动性）- M* x8 Z! `/ g) b9 p0 V$ f

, Q" ~" z" ]0 i6 d* Z6 Y倒入榴梿牛奶混合物
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与7成发的淡奶油混合成榴慕斯馅$ c6 f4 Y  ]& L2 b8 ~: z5 G
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先把底层的蛋糕坯放上，再在空白处填上一层榴梿慕斯馅
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放二层蛋糕坯再把空白填滿，如此来推把三层都填滿
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最后一层由慕斯馅盖滿放冰箱冷藏4小时以上，过夜口感更佳% j6 ^( M3 E0 U9 K
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% c- ]0 u1 R- D& h! t用风筒吹周边方便脱模4 O! ]3 G  A* J; |

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脱模后，5 R2 H) b& c1 q6 L& ^" _5 @: f8 ~0 C
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挤小奶油小花摆上切对半的草莓，中间摆整个草莓加少量芒果，筛上糖粉作装饰，周边用慕斯围边围上，打上一个简单的结，非常漂亮的榴梿蛋糕与我们见面了

谢谢分享，我今天就做个蛋糕给妈妈，母亲节快乐！谢谢楼主

这个太有难度了在自己家里做不太实际啊！做得还算漂亮！

挺漂亮的，不过没看懂这个是用什么做的啊，就是用家里的蒸锅么？

老兄 东西挺好挺漂亮的 就是太复杂了 我也没有烤箱 就不试了 谢谢

我就是很喜欢甜食，有时间自己做做也是很不错的，，，，，，，，，，，

下次在做的时候  你可以尝试这 用沙拉做下   也是不错的口味

一直没有尝试在家做蛋糕，不过看样子真材实料一定会好吃的。

咯铺筑做的真不错，但是我做的时候不敢放榴莲，哪个味道我真受不了啊

蛋糕好漂亮，我就爱吃甜食 啊，看看。学习学习，试着做。感谢分享