菜系及功效：川菜
' z# v5 N5 C! K. G口味：原本味      : ]+ V6 E& z; Q
工艺：煮
* H$ Y: `0 c4 K9 |0 z水煮牛蛙的制作材料：* s0 W7 D' Y( P
主料：牛蛙350克  V& I, V) A5 d1 p" ~6 t
辅料：生菜（团叶）150克
3 T" C+ D/ ?; w5 ^: f调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克7 K( U6 o# z& N9 y( f
---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意
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教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃- d+ x* Z! `) B* W
1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；
  ^" s0 s$ F, I* Q3 Y4 Z2 w9 B2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；
- r+ J  D0 `- M  u1 h3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；
" S: L5 F/ l! V8 t9 E) T! o4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；
/ m. w$ Y* l! a5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；+ }9 G' G. }( x) F& y/ n) ?
6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；% H9 o' N  v8 B* W( Q5 k4 l
7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，
8 N% `0 T/ d# R# P( H我以前叫青蛙。5 p5 j+ w; d. l1 z
后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假