今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！
+ _# o* X2 H8 B+ @0 Y+ Z. B5 H7 W名称：东坡肘子, g+ t6 E* M  u7 g2 ], L& G
口味：咸鲜8 z) }% o: v2 E! t
主料：肘子
: V- U- T4 i) c7 s辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。
% q; t7 `1 g" [2 r1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）
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, f* ~$ p3 f* J4 i1 m2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。2 b: ]8 ?9 M! l5 [" {* I
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3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）* u2 U' [  R/ D9 t& v
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4.放入少许黄酒  ~) a! o! j: k& B
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5.开大火等待里面煮沸。
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6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）& X. I( ]" V  {* \0 }) ~- u
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* H  m( v% m! G8 w7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）$ ~0 ]2 |7 Y/ W: V! R8 K; a8 J
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8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）
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9.放入干辣椒, p9 @. K8 T4 W( L
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10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）7 E  W( x+ r- ^
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11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）5 ]" z0 [9 s6 G4 S: y
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12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）, {6 [  ~8 |, J0 @$ k, o
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7 K% E- \  ~6 `8 w13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）
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14.糖两勺5 v% U0 u# _! ], x  f' q4 e
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15.鸡精两勺半
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0 {% |" `- X2 R% p3 L16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！
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成品2
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可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好, [: y% Z: g4 T

% W1 T$ w: e' o[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。
; o0 Z4 @, m! Z6 }' [不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。4 f% }) b' ^$ V( ^
应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样
: E$ t( D  [9 }1 E  x3 x! n楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！