原料：猪肉糜、苦瓜、面粉、鸡蛋、胡萝卜、青椒、红椒、香菇、玉米粒、油、盐、生抽、鸡精。
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1. 将肉糜中加生抽，鸡精，盐调料拌匀腌制一会做成肉馅。1 v! H2 ]" o2 k) F  E( v
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2. 将苦瓜洗净后切开去瓤将白色的薄膜尽量刮干净。
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. k: N- T3 a6 e$ a8 F# H3. 切成1CM左右的薄片。' S" \' ^, C) J2 ^# }9 K

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+ W, X2 j6 N& G4 b$ ?6 |; A4. 放入盘中加盐腌制。0 Y# v& O8 A6 ]5 G! Z5 |& }* t" E
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% w: d  _! K4 Y. f5. 腌制好放入面粉中均匀地沾上一层。5 z6 h3 n; O# ]) e, _/ Q
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6. 抖掉多余的面粉。" x" I9 Q; {1 z+ h  |

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. g; i* K  m# [! z* ^1 z7. 将肉馅塞入到沾好面粉的苦瓜中，上下抹平。
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/ q, K7 P4 j- h5 i* X8. 鸡蛋打散于碗中，做好的肉饼在蛋液中均匀地沾一圈。
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9 H8 q# s& n, c, E( V, g# ~9. 放入油锅，中小火二面煎熟。
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+ L' e* B, t6 k- A1 `10. 胡萝卜，青椒，红椒，香菇切小丁。3 P! C* ?$ w& @8 Q' c* s

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11. 余油将蔬菜丁及玉米炒熟，加盐调味出锅。
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0 S8 B' e* `/ a8 I0 w; `12. 盘中盛饭加入蔬菜丁及苦瓜肉饼即可。
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小贴士：如果要是不喜欢苦瓜觉得苦的话，也可以换成西葫芦或者黄瓜也可以的

楼主，牛肉的分量少了点，跟外面的快餐差不多的少！

虽然苦瓜不喜欢吃，不过这个配饭确实做得很精致，我记得苦瓜去除苦味有个方法，改天试试看看没有苦味的这个配饭好不好吃，好吃的话，可以用来做便当。

回3楼，现在的苦瓜，感觉越来越不苦了，这点苦味，应该是可以忍受的了。

我以前做过，但是没有放图片中的粉，也不错的

就是苦瓜有点不能接受啊，怎么都吃不惯

回复 2楼 的帖子1 ^* \- @7 z0 v2 U: o6 X* M
告诉你个秘密，那天去买牛肉的时候没有了，所以买的是猪肉，现在的猪肉多贵的，心疼了一下下，所以肉买少了，不过自己吃的嘛，量可以自己掌握的
' t6 F" `( g6 S% @' w. G回复 3楼 的帖子
  \0 [+ f2 Y' I* d8 q; z7 B如果想要去除苦瓜的苦味的话，可以先拿食用盐杀一下，然后在开水你焯一下，苦味就会减轻一点
+ G7 j# k: d5 S  W9 e回复 4楼 的帖子
/ f) Z( T* m/ L2 e. r% M( K严重同意四楼兄弟的观点，现在的蔬菜哪有10年前的菜的样子啊！茄子长的跟哑铃似的，豆芽、青菜、土豆、西葫芦都变的超级奇怪的，都不敢买不敢吃了，可是，没办法，总不能饿死吧，宁可畸形也不能饿死呀！
$ e6 x6 J) R0 s8 E7 T5 n回复 5楼 的帖子
1 P; A6 e3 ]. Q如果不放炸粉的话，不是不可以，就是万一火候掌握不好，苦瓜和肉容易炸糊了，可能是技术不到家吧。当然，如果兄弟喜欢吃焦一点的，是可以不放炸粉的- U. b/ ]7 ?9 s) s; R
回复 6楼 的帖子8 p  k, C% O( m; z4 d4 W8 m
如果要是苦瓜不苦就不叫苦瓜啦，我不是说了么，如果不喜欢苦瓜的苦味可以换成黄瓜，丝瓜或者西葫芦的，味道差不多，但要注意的是黄瓜煎的时间不能太长了，长了就不好吃了，黄瓜太嫩
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[ 本帖最后由 骑着猪逛街 于 2011-10-7 21:44 编辑 ]

感觉这样虽然挺好看的，但是不一定好吃啊。。
0 V, W  b. J0 K, a2 [/ u) A- H/ B味道应该会散。。吃起来可能味道挺乱。