原料：
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排骨一斤、葱姜蒜若干、干红辣椒一把、桂皮一块、八角一块、香叶2片、料酒1勺、酱油1勺、半勺醋、冰糖6、7粒、热水一碗、盐适量。# b6 F+ S/ @$ x9 f6 J1 \# U4 B! I/ ~
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  {; w7 Q8 s5 q: S) y做法：* C9 z0 M1 l$ N+ p. V

/ S' A- q6 l% t# k( ?1、排骨先泡，然后用流水洗净；
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2、锅里倒油，放入葱姜蒜片后，倒入排骨，小火煎到两面变金黄后，加一勺料酒，一勺酱油，半勺醋，冰糖后，干辣椒，倒入一大碗热水，抹过排骨，放入洗净的调味料。大火烧开，转小火盖盖咕嘟；6 b* g+ G2 i3 ]5 X: G* V

' B' Y$ {0 K/ K3 M0 q- w3、半个小时候，排骨软烂，开大火，加盐收汁，收干了即可；
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8 _7 B- m# M% l4 h5 B# j% M  {4、辣椒一定要多，热水烧容易烧熟，加醋可以促进软烂。
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这个做法很川味哈，一般我们烧的时候加点土豆烧起也好吃哈

谢谢分享。夏天容易上火，建议少放点辣椒。