这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～
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                                                                     ----------------------  孜然牛肉
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4 A7 F( B0 K# b0 @! q6 n6 C                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢
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                   贼香贼好吃- @# S# l# q* V; r) @9 R

( M" C2 w! J/ s& n& _7 @2 ^2 p6 h1 V6 F                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~
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' f6 B6 h1 H6 P1 ]2 D4 X自己磨滴~~贼香~~
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做法：% a) n& U# u$ T9 @+ F& Y( ~4 Y
一、材料
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( P6 K% Z; t3 z* Q用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐
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二、准备  磨粉
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3 \& M% g6 n5 u# N1、孜然入锅小火慢慢炒香
: W2 y( q: Y3 E6 r: l2、跟辣椒一起入料理机，打成粉
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$ M( k" c# }% Q6 h' D" E# m三、步骤2 W3 [# H/ a3 d6 ]2 a( H: u

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1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜
$ e0 F- i7 T4 E% Z4 g7 `  S! D, x' |2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁7 A+ U; S+ c( ~0 G# ^& Q
3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄
4 {# l3 v7 W  {3 P$ P, w4、下孜然辣椒粉
( w* Y: _: V! i5、撒入白芝麻* n  s3 p( U# e" D
6、拌炒均匀立马出锅
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提醒~  N. w  b# o! d* O" S/ E; ~
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1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要
: ~& q2 F. U. z/ t( Q7 F0 a& j2、  腌制的时候，酱油量不要多
# M: J" v" W1 m1 m4 F( c4 G3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味( b+ ]9 e" t& z7 j
4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩- B3 J! a2 L1 }# ~8 ^- |# R+ J5 b
5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~9 ~0 j- H# N7 H; z; A  q

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虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试; |! E6 q. u$ S% Y. R
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[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了5 ?* J, Q# i7 U  A  n3 y* J
羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。