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% c: N& N; P, ?5 P菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。2 I3 {  Y# y" f

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洗干净了哦！
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, E7 p! T9 }( j5 B# [9 E4 m; S青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤 0 i9 S& x$ @' v& x% O! C
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' e- h; P# J5 ]: S" y# U( J牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。1 ?$ N' q# _: b+ y# ]$ v
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姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。
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锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。
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3 M) y, }! ?9 B- d% r; A下入姜，葱。炒出香的味道/
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6 E5 l" y4 g2 |! ]: P4 I+ l  C先下青菜翻炒。尽量煸炒透。- B7 q0 f. w# F8 B( q  }& }0 R

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继续炒6 I4 K! w; C# S# g+ {" M* c- y
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看青菜差不多了就可以放入牛肉了。: {) b4 I5 j$ L( O4 D- `- r

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3 X7 A8 v+ O: Z( {* q4 R准备放入调料了
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) r) m% q. z7 @# W1 N加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。# Q& y# N) U: H6 t1 L' H/ b

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% O6 K: N. v7 n% O( K' N加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。: r5 l7 t; L$ O8 Z9 n4 g4 z- P& r
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  G2 D% L& o2 s+ S准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！, ~' P4 [1 R# Q# I1 i) j  O

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好了 。准备开吃把
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1 Y, h: x/ `0 f8 P$ g[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。' g& B  v4 A$ n: ?; s  F5 H5 a
至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。