' p+ R- J) B, S1 ~! R( m
+ u, _, U" }( D5 M/ c4 ^! c7 p2 b# d! w) c1 E5 P: J

* u4 V/ }2 N* i原料：黑鱼1斤，番茄3个，蒜瓣几粒，番茄酱10g，葱段，姜片
9 }1 n  p) N+ s4 r' \/ ~: M: s: h
* j5 l' @3 l' z过程：+ d) i0 X9 h0 w; u. X
. b' {+ M1 D- }* @$ m
1，黑鱼一条，去鳞洗净。" g& @, {4 x2 B
2，将黑鱼去骨，将鱼肉剔薄片（像我这样不敢收拾活物的，这个过程可以让卖鱼的一次性搞定）  。/ L/ C3 z* w; r: v8 D3 H! z

+ D6 J+ ~5 j8 Q6 |% Q3，将鱼片鱼骨中加入料酒，适量的盐，葱段，姜片腌制半小时。
3 f- V- L" I4 S, F$ }$ A8 G. P, v* c
4，番茄洗净，蒜瓣拨皮，准备好姜片，葱段。6 s1 ]8 H. e  V6 o
' B8 W  V; \6 H' p' l$ w& d

' `0 Y. a4 h/ E4 W4 U
6 Z6 K; ~8 d+ }" v7 _8 Z4 O9 K制作过程：) _5 p8 ~/ U- B9 Z, M& N
! f" w$ {7 m  L& H3 {
1，现用猪油热锅。7 u. @) c, y" s7 e' c
, L/ X5 w# {' ~& i) T5 U# ]4 L( U4 {
2，加入姜片，葱段爆香。
+ Q5 Y* c% b) v; E! H% m& q: V! l, `. r- Y* `3 u8 V% A
3，加入鱼骨，2面煎一下，盛出备用。5 K; ?* Y; ?6 @' B' c

4 \1 h9 ~: x% P- k) K* R4，番茄切块备用。6 [( |- e4 h7 i

' x* S) V; Q: |8 D5，锅内加食用油，爆香蒜瓣，加入番茄块翻炒。* k1 y7 M  G* C& P
8 M/ j6 }" _4 h7 |$ X" {: `; C
6，翻炒出汁后，加入热开水。: T1 h( |: [. B: \1 P! z$ b% W2 H
2 y( L6 _" J* y0 d3 k5 N. B
7，烧滚后，加入番茄酱。' U/ Z* t9 H  c7 c. v
8 D' w; }3 s6 M; Z
8，加入煎至过的鱼头鱼骨，大火烧至2分钟。- g' O( v5 N9 Q$ K3 C' \0 H5 C6 M
. h8 A2 S/ W8 i8 {
9，撇去腌制鱼肉的腌料，将鱼片加入到锅中，继续中火焖煮3分钟关火，加入盐，鸡精等调料即可。5 N- ^/ j" {2 e9 x

7 ~" Y8 L% h! p: x: f5 j0 D: x. j. H& e! N( [6 ]
( k" }: V9 w% S( \
酸酸的乱开胃的说，而且鱼汤和鱼肉一点都不腥，LG直接用来泡饭吃了，哈哈
. a2 o! Y5 Y7 m6 V% @( S5 _6 Y/ D% c# S, D0 u: I& n' k% z
我用的番茄量比较多，所以只放了一点点的番茄酱，如果不是很喜欢这么酸的，可以少用点番茄，多放点番茄酱哦。
4 _, ?, f! l: l" d9 s
  ~6 s! v. c. r5 I$ M6 u' X! r1 b; k/ h8 ]$ p/ `# U1 f

# [2 D+ q4 s- n3 C

这个菜我感觉在切番茄的时候最好不要把番茄切的很薄，那样番茄回很容易煮烂

难度貌似不是太大，有空时可以尝试做一次。

吃过里面放牛肉片的吃法，换鱼片哪天一定试试看。

看着红红的番茄汤，就有流不完的口水6 p: M" V4 x7 y2 H# L, w
不过用黑鱼好像不是很好把: y! @4 v3 d. G6 F* T% D9 b. ]2 ?0 d3 Y
我觉得用草鱼能好点

看這魚片蠻美味的，不過不太敢吃蕃茄，有其他水果可以替代嗎

有点像是川菜里面的番茄鱼，不过这个好像汤多加点就一样了

看着就有食欲，学了。汤多加点就更美味了。

看上去好诱人啊~鱼和番茄都是好东西，有机会自己也尝试下看看

看着蛮香的，不知道吃着怎么样哦，谢谢楼主分享~！