凉拌鸡丝、香煎韭菜盒、南乳排叉（图）

凉拌鸡丝) N. m' h  k$ K6 D$ B7 s' ^
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: e5 _  F  ]% W( ]( r- C      [原料/调料]
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  n/ s) u3 o( ^$ d* o+ E    鸡胸肉 1/2片 小黄瓜 1条 蒜白(切丝) 1支 盐水 少许 香油 少许 白醋 1大匙 米酒 1又1/2小匙 酱油 少许 糖 1小匙 盐 1小匙
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  j* t/ a6 `6 Y2 B    [制作流程]
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    (1)鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下， 用手将肉撕成丝状。
- j2 m/ z$ {  g! b0 y- A    (2)小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。
* g* a9 g% W8 f9 |7 m9 i    (3)鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最后将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。
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1 m8 i- w1 }+ Y3 y6 O$ O                                     香煎韭菜盒
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        原料：
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5 M" t  ~# j8 f1 J6 [& @% ]    韭菜250克，鸡蛋3个，海米25克，面粉500克，水300克，盐、味精、胡椒粉、香油各少许。
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  Y2 N4 t3 e6 u: X- Y9 f: F    做法：( H) @% f2 W) O! _, J
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    1.鸡蛋打散炒熟，把韭菜洗净切成末，加入切碎的海米和调味品和匀。
  L2 g8 }2 E( y: |6 r" E6 a) J+ m    2.面粉加水成面团待用。
2 d7 D9 y' o; n- Y. e, H4 F    3.把和好的面揪成剂子，擀成圆片，包入和好的馅即成半成品。
2 q; X. R* Z" `; d9 e* F2 ]    4.在饼铛里加入少量油，放入包好的半成品煎制成熟后即可。  ?3 ?1 {# O6 Y3 Y
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( D, G$ z, u  G  {9 Q" p: ]                                                     南乳排叉' h0 r4 x& V. A) s9 s
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        原料：% X* j: B% s6 w& q/ J$ O; o

- C9 D% Q1 \3 O  W) g! e    面粉500克，南味腐乳2块，盐5克。/ k! P* A2 I, V) i
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    做法：4 D. H% g# B7 l. ~) J0 i% n
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    1.面粉中加南味腐乳、盐、水和匀后，用一块湿布盖上稍醒。9 f8 z: Z9 R& h1 G5 H$ S
    2.把醒好的面团擀成薄皮，刷上一层素油，对折后再擀薄，用刀切成长4厘米、宽3厘米的长方片后，拿住面片上面的两个角，从用刀划开的中间的刀口翻过去待用。
' u; c5 ^; U: F0 V/ Z. c0 e% W    3.在锅内加入油，烧至4-5成热，下入做好的半成品，炸至金黄色即可。
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; E8 R# u% W7 L, |0 E7 r新手第一次发帖，有什么不对的意思，请斑竹指教。( p: K. a0 C' ^

4 [) U$ `: r) h; Z' I* e3 P[ 本帖最后由 学会忘记 于 2006-11-8 07:40 PM 编辑 ]