, A; i$ p0 o  I) k& y
5 k. z( J$ ^- Q2 T+ R
外卷用的米饭比较多，大约是内卷的1又1/3。( T4 S% u3 v& a# T; T& i# Z, d- [
) B9 T7 |# F7 Q# h( w7 F

3 @, Y' l0 a5 K. x6 @- a# G. T( F1 y, ^# S7 T7 g$ h
将饭从左至右排在紫菜上部。3 s* t. e6 W8 K
( B0 l' \' t  K/ C8 Y

' U  a: v) \1 q6 {* E# N' U' y% z% u/ B$ q1 p/ _
由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），馅料如内卷一般放在紫菜中间。2 u3 z8 ^; Q& ?) W
0 }9 F( E0 @" W# g# w# F
9 c7 Z5 c6 u7 O" R# j6 Z

5 n- T; f% M: b, B将紫菜卷起
- p$ q0 e0 |9 q% ~8 w. V% }# r: ], c! e5 F0 h5 f/ {5 w; |

" |# }3 T7 X% n8 z3 Y( M
3 x& a; E/ f- p寿司的配料：黄瓜、火腿肠、蟹肉棒、鸡蛋（摊成饼壮等。内料可随意配。米饭一般的火候就行，但要用上好大米。包好了。
( C& ]1 O' B+ @! V( `1 @5 M" M: x+ e) ]: X- l0 T

( P$ D9 `0 z5 }- f" A0 G+ t
" p& `) [2 Y+ r" C- \1 w用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁扁。
, O6 N. B- b; ~+ k- T6 F" {
/ i; X8 C" N% ?, M4 j8 r1 w% N1 Z  W% b% g5 K4 a

( N1 T: K( l9 C6 b. E- v好了！撕去保鲜膜。$ r! e+ ?: F6 c
! n: K4 }$ L$ L, \! l" P

0 A/ X6 P- Z) A, V" i8 c' n/ o, m8 \7 K2 N1 Q
再撒上自己喜欢的调味料，做一点点缀
/ J  j% g- f$ B% U% W+ Q5 r7 Q5 y3 u" A* ]! r7 L  F4 x; j5 M2 m  A

8 Z2 k% o  j  t) r7 z+ {1 J3 G: C6 ]: U2 `" i% O0 D( U
象切内卷一样，一刀落，保持切口平整。
0 c5 y5 S9 u( H( L( E5 V1 g0 k0 T/ u" _

不过看到那些吃的在某人手里捏来捏去 我还真有点恶心   z( h5 [/ f% b) u1 l' {) u: O
听说日本最高明的寿司师傅 只要1手就是手跟食物只接触一次 就可以完成一个寿司 那真是太厉害了

成为一个寿司大厨要十年呢，不容易啊