富贵豆腐: ?5 E, G, \+ x/ O9 C( W: R
喜欢的朋友红心支持下哦) Y% @& O4 r1 B# w# H! c9 H. X& U
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原料：
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% m0 A. P! m! R9 }! S+ {  b嫩豆腐、腐竹、香菇、玉米、油菜。; `7 w; A; c( s" _& X8 n1 ]

3 f  U  k% r4 z# D配料：1 X" U# E: B: o# g. X, R% s
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蚝油、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、香油。0 `2 H1 k/ ]$ @+ Q+ A% ^

' f+ B; w5 z! [) h) w% b( s" e. Y1腐竹泡发的时候多换几次水，泡软后切段；香菇泡发后去蒂一切为7 l. V( `5 O5 V( L8 t+ G6 W
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2:豆腐盒底部四角剪四个小口，然后再撕豆腐盒上的那层包装纸，轻轻把豆腐倒扣出来，这样取出来的豆腐就不会碎了
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* P! S  o/ Z' H6 j; S3豆腐翻身很容易，轻轻地用木铲把豆腐沿着锅边上推，然后用一点力气或者借助勺子帮下忙，豆腐就可以翻过来再煎另外一面了。煎好的豆腐小心盛到深口盘里。因为豆腐会出水，所以不要用平盘装。1 E7 O* _/ W7 w5 m  P9 _

$ e( W5 s( D( I, ?. k+ v4把锅中煎豆腐的水倒掉，另倒一些油，爆香葱花、蒜末。4 w$ a5 K  V! [$ n& b8 n$ }
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5下香菇和腐竹翻炒
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6然后把生抽、老抽、白糖、盐1按照1：1：1：0.5的比例倒入锅中。至于量，就要根据你放了多少腐竹、香菇和豆腐自己调整啦：）
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7转大火后立刻放入玉米粒( q+ {4 [! n/ G9 ^1 S: S9 q

. _  b0 n) M- G7 S3 l7 ]8:把锅里的菜挖个坑，把豆腐放入，尽量吸收些汤汁。这时候就尽量少动铲子了，不然一路上小心保护的豆腐再此时被弄碎就前功尽弃啦。) s7 H4 H2 I5 p4 N( V9 H+ |

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9:最后倒入芡汁，汤汁粘稠后，点几滴香油即可盛盘了
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[ 本帖最后由 sdlwp 于 2009-12-29 23:33 编辑 ]

太可惜了，图片挂了，我最爱吃豆腐了，可惜。