. [8 m" `8 _. e7 e9 ^色香味：色泽红亮，香辣味浓
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主料：瘦猪肉200克，柿子椒50克，冬笋50克，豆豉30克，干辣椒5克，鸡蛋液20克，酱油25克，料酒10克，盐、味精各5克，葱粒15克，水淀粉30克，油75克，鸡汤适量* a- q- A" \0 v, ?1 M7 D6 y: K5 |
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辅料：干辣椒5克，鸡蛋液20克，酱油25克，料酒10克，盐、味精各5克，葱粒15克，水淀粉30克，油75克，鸡汤适量* V' d. b# w3 s  `3 z7 W
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制作：1 q- L# Q2 f' @* S! @
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1) 将猪肉切丝，加酱油、料酒、鸡蛋液、水淀粉上浆；
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8 g- g9 }8 x, O) A& a' X2 f2)冬笋、柿子椒切丝，干辣椒切末，豆豉洗净切粒；( s! z( g5 G8 f' n& i$ U

" I: e! P' a; d3)起锅放油烧七成热将肉四滑散、控油。冬笋丝用开水焯好；% S/ D; \! f( o1 B: _7 A% C
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4)锅留底油，下入豆豉、辣椒末、葱粒炒香，投入冬笋丝、肉丝，加入料酒、盐、味精、酱油、鸡汤，用水淀粉勾芡，投入柿子椒丝翻炒，淋明油出锅即可。

楼主的这个菜比较好做，谢谢你的大力分享。