材料：五花肉500克、姜3片、老抽2勺、糖1勺、白酒100ML、胡椒粉10克,五香粉1勺，八角3个.
9 K" h) ?3 d- x! ~0 E5 ]6 b# z7 w! ~3 S

1 @9 n4 s$ A) p3 C, B- I& H+ c
+ s/ p- P7 h8 R1.猪肉洗净后切成块，大小根据自己的喜好。
. ^1 L+ d- h( W) A" [9 s6 ~' f  @4 D) [5 y$ O5 p
' K+ S5 C& r% r: e# b& V
2.锅烧热后,放入猪肉炒干水分,煸出油。（怕长胖的MM一定要将肉块中的油煸出一大半来，这样才不腻。煸好的肉看上去基本瘦身1/3，也不要煸太久，不然会肉的口感会粗糙。）这款红烧肉因为煸出油的多，所以不腻不闷，多吃两块也没关系。
) m. l( T/ e6 Q7 @8 y% z$ i1 B; Z1 U! Q3 f" }
, L  U( Q1 N3 Z! M, x5 S
3.将锅中多余的油倒出，放糖炒出颜色，加肉块炒香。
$ l; S. m4 s' P% k3 u0 S
$ I) r, K9 X) _1 l+ R; b& R; y  F( @5 ^7 o# d1 I

- G% `6 F# L- |+ V) D+ Z4、倒入老抽上色后加淹没肉的水，放盐、五香粉、八角、料酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸。 / @4 x2 R; x7 I8 i) M' z+ {; G5 N
2 h6 l5 p3 |2 L' E0 K

- g/ ^4 }) u7 `" U3 H5.倒入高压锅炖15-20分钟即可。

我做菜是边学边做，菜谱免不了会有些问题，我也正努力使其完善一些。我做菜通常都是最后放盐，烧肉的时候也是，避免太早放盐肉质变硬。