[热菜] 红烧肉的做法 请教了为安吉农家的老板 记了下来

本人超喜欢吃红烧肉,哈哈,这个是最简单的一种红烧肉做法了(是去安吉一家农家老板家吃好以后 真的超好吃 请他描述做法 记录的)2 i7 k0 r2 y" A5 {
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主料：猪肋条肉(五花肉)750克
4 v# Q9 I5 V8 s, E' }# d# s, L调料：酱油100克 黄酒80克 白砂糖40克 猪油(炼制)40克 大葱10克 姜5克
; n7 Y- A( X+ I" |5 `3 O烹饪方法$ T8 V' l8 D$ p; {& Z+ m

5 R' U( m1 B& i: c; }1. 在凉水锅中放入五花肉，烧沸后略煮一会儿(浮沫去除干净)捞出，用冷水洗净，切成小块沥干; a$ f: H! C  |# c0 a
2. 用大火将锅烧热后加油，再转绿豆大的小火加糖，让糖在油中融化，用铲轻轻地翻炒变色的糖$ A* b& j2 b; D) [$ T5 W- b
3. 待糖融化成糖浆时，用筷子慢慢地搅动糖浆，连续搅拌到糖浆起泡沫时，转大火，放下肉块煸炒% a# d7 X( ^! }3 ]+ U9 }, ~) P( K
4. 炒至肉块上色均匀后，加入料酒，加水至淹没肉块
2 w$ f6 o3 q2 @5. 加盖煮沸，转小火，加盖焖烧20分钟左右  T: r: e2 m( ^6 p
6. 掀盖，用铲翻炒肉块，加适量盐，翻炒均匀，转大火用铲不断翻炒收汁
4 n  E+ X1 c! E3 }7. 待肉汁呈厚稠状，肉块红润即可装盘。7 F  b6 X6 U  Y
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! F) B- s! m5 b) }3 r7 {再好吃的 也要多多实践才能 美味阿