[主食] 诱惑你的胃 10大面食做法推荐

面条其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗热乎乎的热汤面，别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数，今天就为大家推荐十种面条DIY，为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。
4 m0 t% f- K; t3 [9 u　　1、炸酱面$ s8 t6 Q3 ~: o/ }5 W7 _7 A8 J, @
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　　材料：
" B+ @) h2 z2 R, P3 ]/ q　　六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。
1 e+ o. W4 u+ P" p! p　　做法：, o" h3 g# {: E0 ^$ {  t
　　1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后,炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
% ~; O; t+ v4 E7 ^　　2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
* K% f% G+ H; d5 X　　3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下，这样酱才香。
# M* D" W4 H$ Y% i( }% S　　4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
5 Q; d$ b4 P. F0 ]+ }　　5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。1 V0 v/ E0 j& c: k
　　6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。# a: h# C1 U9 t' C
　　7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。# U0 {+ d9 _$ X5 @( G% X/ y
　　8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。
, P# [+ b: b% j2、西红柿鸡蛋面; z$ q( R' g6 J9 P

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9 t. c+ a' X8 M% c5 ?0 P3 E　　材料：: f  F8 ^1 y! a! X
　　面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片, K4 a7 F6 f- t3 u% v/ i' z# B
　　做法：
1 f: E1 m% w  g/ H/ Q2 V# f　　1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
) m" l4 q$ y: r  ~　　2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；1 E& q% [3 h) _' @
　　3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；6 i% _5 ^# y, ?/ ?, J9 G: }2 @
　　4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。
7 Y) j1 b" B* x' M7 @+ p, R　　5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷~~
6 Y  s# c& ~: b' d6 q( ?) ?3、茄子面
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　　材料：# y5 z# C( a  }5 W. c. L
　　茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束（约120克）
0 l' B) V, [9 ?& k% T- S　　做法：! \: T. W3 t0 Z1 R
　　1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
: c9 a9 f/ \' r+ [, }　　2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
  V$ y/ \7 u. i+ ~+ d　　3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。, d7 ~# {6 x/ o3 l2 h! n
　　4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。1 ^. ^. B; c0 V: }/ z# p
　　好吃秘诀8 ]) H7 e; b; V, g) B1 R$ m
　　1 茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。* L9 p" |' Q. Q" Q( ?" r3 h
　　2 茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。2 o  O: `8 t) R
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/ \* t; p  x" ~4、打卤面
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　　材料：
- O+ _* u- J' v6 d: i9 v$ n; y+ G　　黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
1 @7 G" \+ J* W( V; t　　做法：1、香菇木耳黄花泡发；, A' G- N( R2 ~" x  f
　　2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；: k2 Q# V5 |6 T; y/ r* A6 @, g2 }
　　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
9 M3 E7 R% n" |) w8 d　5、担担面+ v, b2 f. }8 F

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3 A. y+ x+ M1 o. p, s  C# a' j7 C! ?6 }' f7 W) L  {( v# B: y
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　　村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
) O" e4 k, b2 A$ [" |+ G& Y　　调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
: s! y  \; K6 B9 X  A　　做法：
+ c# u% d1 q2 l# G/ \/ Z! ^　　1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
" T' z' D3 ]: Y, M# t4 a　　2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许　　高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
# w( D# n9 c  l　　3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
1 F+ v6 [: ?. p) V. P6、红烧牛肉面
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　　材料：
9 V: Q% W- D( T) a! b' A　　牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
; k& ~- D! i( u  w2 ^8 W' M8 T　　做法：
! w$ Z0 O6 W: B& \6 L; ?/ z7 S　　1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。5 o- \. O, P. @4 q/ j* y+ t5 K7 T
　　2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。4 [4 o% o8 k" v( A
　　3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。' w: ~6 ]5 M8 k! J! L; ?  @7 d
　　4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
7 w/ D' G! x9 s1 r/ O7 R, c　　特点：
0 @# l' d3 U" q" P' f- }" A* W　　香喷喷，好吃看得见。
: g# g" i% B* h1 F. v7、鸡丝凉面
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9 R; A  K. u0 m  }, p: f/ r# {4 I5 @" {9 S; u8 @5 F8 l
　　材料：( a7 [! _$ M3 m( E; k
　　白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量( y4 N( J& e) x1 v7 I) w
　　做法：8 |  X6 N' T' o
　　1、 面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；* g) ~. b* B0 R! t! |
　　2、 白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；9 F/ |+ ]% o- G: v: Y
　　3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。( g, \( L4 }3 @7 Y  O$ S: N
8、麻酱面! L8 K1 O7 B1 g" r! q$ V
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5 ^, O$ }1 u4 ?) Q* N' B' s　　材料：2 |% m) S6 M5 f- G
　　切面150克， 麻酱一大匙， 葱花一中匙， 精盐半小匙，味精半小匙， 熟色拉油一中匙， 沸水500克。) B2 \" t+ k7 Q( q3 V. A. l
　　做法：
+ I' B+ `+ W+ T/ R( M5 h. ]　　1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟；, g2 I% Q0 v" [6 A4 a; W9 |
　　2、将面放入有调料的碗中拌和即可。7 e0 F6 H- {0 n* Q: q' l5 [
9、虾仁丸子汤面, l+ [6 {' p& M- H, M! V
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/ N) X- v" _6 f# ^$ E　　特点：含丰富蛋白质。
) L0 K- w( Q( H. Y　　主料：黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。
  @0 I+ |# X  x$ r5 a  B% h　　辅料：盐、淀粉。- C7 b' A( b) T! p% s
　　作法：/ l/ K$ C/ }8 z% O. |
　　1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。9 a$ ?+ U0 B% z
　　2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。$ N' i" s# n3 B) E9 Q4 Z) ]
　　3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
3 y' r7 I/ a, K0 [  [　　4、将荞麦面煮熟在碗中备用。8 x. f( P8 y$ P0 M
　　5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。$ }# v, x: V  j! K# ]
　　6、将汤和菜料放入面碗中即可。
3 L7 i: G+ L( y  |; B, i0 F0 r10、榨菜肉丝面
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　　材料：# O, _1 Z7 z3 h: e* L8 T% o" N
　　瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
/ n, ?3 \; D+ V* |　　做法：
6 M+ D% s. w* W5 U　　1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
$ y; C- z5 L* L  I　　2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
: r$ j7 d8 l- D　　3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
, y9 f( y3 _; S2 L" R# T, ~7 S; _　　4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
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　小秘诀：
" u' m% M( n1 k$ g/ n　　榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。