[热菜] 珍珠丸子

珍珠丸子
) t+ r2 R2 s5 f% e* J7 m  [$ F& y7 h0 G- Y) b) b
! j/ ~. Z; m" @8 h: ^% O3 }1 D
原料：鱼肉200克、猪肉200克、糯米50克、马蹄30克、姜5克、鸡蛋1个，盐5克、味精3克、鸡精3克、胡椒粉1克、生粉6克0 O& p5 q, ]! k" l2 [! x
$ _0 h" M0 N$ A, R/ o  E( I* }/ A
: {& B. U3 `0 P) F4 F! e# I
制法：1、鱼剁碎成鱼蓉．肉剁碎成肉末，糯米泡好，马蹄斩碎，姜捣碎取汁% ?/ V( b5 _3 J# [! B. r1 [. w
& P. E! U  F& o) t2 z
! \+ {$ h8 \4 W: L) n' M6 R
      2、在鱼蓉中加入盐、味精、鸡精、姜汁、胡椒粉，不断搅拌，使其上劲．再下入肉末、马蹄、鸡蛋、生粉拌匀待用，
& E# P. u% N- c1 [5 H% N7 D+ v  i7 J$ z$ j* s2 Y
1 i6 k* c$ p" E( ?: s  a
      3、把拌成的原材料挤成直径3厘米的丸子．沾上糯米，上笼蒸10分钟即成。