这个是一个广东的小吃,特点是小巧玲珑,奶香浓郁.0 U0 A) h: R; d5 I+ T' ?
不喜欢吃甜的朋友就不要做了,呵呵.
2 m1 S. ]4 [" ~5 V0 A' ^# v' M, P# B原料# B' f& ?; Q( q3 ?
奶黄馅- z/ W3 c' m6 w- Y' P
鸡蛋1个,澄粉17克,吉士粉10克(没有也可)牛奶44克,糖50克,黄油17克
# x# E+ l+ ~3 I6 R9 Z# A水晶皮7 W1 \6 c% |  F9 F
澄粉67克,生粉17克,色拉油5克热水70-80克  J2 j/ b& i9 F* j: p
做法) O8 H$ A' m# H; V, S
1,提前准备澄粉67克,生粉17克加入热水70克搅拌成团,然后再加入色拉油5克揉圆,盖盖一边备用
! ]7 i# s- X' D0 Z4 |黄油软化分三次加糖50克(我用了40克)打发% Q6 x' Z8 e" E9 @3 Z3 E8 D: x& g
2,继续分三次加入鸡蛋一个( N( T2 b8 V5 }0 i& w
3,再倒入牛奶,放入澄粉17克吉士粉10克搅拌/ o; }/ a  C- P6 `& c# H6 _
4,上笼蒸20分钟(10分钟开一次,搅拌,再过5分钟看一次搅拌,最后全部蒸熟就好了/ e0 }# F" v% z1 E( r
5,这是蒸好的样子" s" \1 J# L  B2 |9 J- r
6,将面团和馅全部分成8份
- i4 h8 w& e" L7 b; }7,取一面团包入馅1 r- E& s& v/ h7 l, u/ ?5 \
8,包好
4 l1 l- r/ j7 D+ p  N9,上面沾油,倒入模具
, @0 [7 S' k% b  S10,扣出,就是一个形状了
# z- r. O0 Q. C+ o, K3 W) X11,全部扣好的形状1 C1 a; z0 j# Y0 P- ~
12,,水开后,油布抹油放入蒸笼,再放奶黄包大火蒸3分钟,小火2分钟即可." ~$ J* r7 [) y/ t9 M1 G- R+ J

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看起来很漂亮，就是不知口味如何，下来做做，谢谢！！

广东的小吃,特点是小巧玲珑,奶香浓郁.特好吃

广东的小吃,特点是小巧玲珑,奶香浓郁.特好吃,不喜欢吃甜的朋友就不要做了

为什么可以做到这么晶莹剔透？！ 太厉害了，楼主是做包子的高手。

看着就好吃，特别喜欢最后那张图，把这种小吃的味道都拍出来了

奶黄馅儿在哪里能买到啊……这个小包子我很爱吃~

这个是广东蒸饼的做法，皮做得晶莹剔透的，看着就想吃

看着就很不错啊，有空去买点材料来做做看，自己做的肯定很好吃

我經常光顧家對面的餐廳買，學了這個以後~可以省下一大筆了~呵呵