红椒炒肉的制作材料：$ G- A$ H- K. C9 a; _+ y
主料：排骨肉,红椒/ W  d1 Q6 G& F3 G7 m2 P
调料：大蒜,盐,料酒,胡椒粉,淀粉,老抽,蚝油,鲜贝露,麻油,黑芝麻,白芝麻。3 \: Q. T5 Q2 ~+ f0 Q9 ?
如何做红椒炒肉才好吃1 D5 O8 e( t& v1 U; e
1、把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻调好腌片刻，红椒和大蒜斜切成片。
1 K; j8 [5 b4 F9 j2、油锅烧热，放入蒜片红椒爆出辣香味。' q, H! t2 i7 I2 Y
3、给红椒撒一些盐，把红椒搁在锅一边，空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒（这个过程需要点技术，不是吹的！）。' v2 |) G; W- @% `7 b, ?0 i% K
4、肉片均匀变色后与红椒混炒，加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。
7 [9 _6 ]; A  r( ^3 k/ C- ~+ M% g: r5、美味的红椒炒肉就做好了
3 _8 q0 q5 {$ E5 I这样炒肉片，可以保持肉片嫩，红椒的辣味能充分渗入肉片。我觉得比先放肉片装盘再炒辣椒，最后倒入肉片混炒的更入味.
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我老家把这道菜叫做灯笼海椒炒肉，味道真的是很巴士！