[主食] 缤纷炒面

主料：
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" Y& o8 a; n1 v" U" R+ l1 |面条400克、香菇7-8朵、胡萝卜1根、鸡胸1块、圆白菜半颗（小型）。
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3 Q' t" R$ m+ a. @) i配料：
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葱花、蚝油、淀粉、料酒、酱油、老抽、糖。% P, h# I0 d9 B. k4 J0 {- a
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准备工作：
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& k4 ^3 l% m. j) ~1、早上出门前把鸡胸肉从冷冻室拿到冷藏室解冻；  r4 Y! n* N! W2 b' ~
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2、把干香菇放在小盆里泡发，在水中加点盐和淀粉，便于杂质的沉淀；- O8 ~# C* N* ~; t; D

" y- x$ h& q2 {' {( y" A3、回家第一件事先把煮面条的锅装上适量清水，放在火上加热，然后再进行其它步骤。3 J7 x: F4 d1 W2 p
做法：% t0 i2 M$ V  \/ L, |% f

8 q6 y7 R# J- X3 h1、鸡胸切丝，用料酒1勺、淀粉1勺、酱油1勺，腌一会儿；接着准备蔬菜，圆白菜切丝；
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2、泡发的香菇切丝；胡萝卜去皮后切丝；再切一小撮葱花；  d- C) O' B+ D% M1 t* j
3、点上火，待油稍热后先下胡萝卜丝，煸出红油后盛出；不要忘了看面条锅哦，差不多该下面条了：）
) j3 U7 c  Y/ \% r* Q" v2 H4、再倒一点油，油稍热后放入葱花，出香味后，将腌好的鸡肉放入，迅速滑散；
' }$ `$ y' f, @) Z' D5、待鸡肉基本上变色后，把香菇丝和胡萝卜丝放入，翻炒两三分钟后再下圆白菜丝，期间不要忘记照看面条：）
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6、把所有蔬菜翻炒均匀，再加少许盐调味，关火，这个时候面条差不多煮熟了；/ w  p6 z6 q; n9 J) Q" ^. T
7、面条煮熟后，过凉水，至少要过两遍，炒的时候才不会粘；炒锅再次点火，把面条倒入；
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$ T/ o+ W( f1 V8、左手拿铲子，右手拿筷子，边铲边抖落着把面条和蔬菜拌匀，加一勺蚝油，再加半勺老抽上色，拌匀后就可以出锅了。