原料：' C# P: R  i+ M* e; X0 \+ M: c  ^9 I5 e

- m" L6 |, B+ w% \4 ?茄子、肉末、蒜蓉。" y$ z9 M) p6 {6 w  q

+ b3 J. L+ o; w0 u/ a配料：
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: @  _+ j  N! Y& }/ P油、盐、酱油、蒸鱼酱油、料酒、胡椒粉、辣椒（可选）。
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做法：) ]3 ?3 I3 c( r

# I; F' K2 A1 a* i1 A" ]1 t& Z7 a1、长茄子切成五厘米长的小段，然后切十字花刀，切的时候注意，为了防止切断，在茄子旁边放一根筷子再切，那样下刀的时候就能保证每一刀都是落点相同；
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2、切好的茄子，稍稍用水泡一会，然后摆在盘中，上面撒些盐，放到蒸锅蒸五分钟；
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3、蒸茄子的时间，把肉末加盐、料酒、胡椒粉、酱油腌制入味；
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4、茄子蒸五分钟后，揭开盖子，用筷子把茄条小心弄散，做成菊花状，然后挑一小块肉末放在“菊花”中央，做成花蕊，再蒸上十分钟；
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5、锅里放底油，烧至五成热，把蒜蓉辣椒粒下锅，然后倒入蒸鱼酱油，等香味出来，倒入蒸好的茄子上即成。

菊花也能入菜，第一次听说，估计也就是看多与吃罢了，现在人们都喜欢享眼福

晕，这个菊花 不是那个菊花啊，哈哈，我还以为菊花做的茄子呢

晕，我也以为是真正的菊花呢。
" x" t: |2 D2 X4 Y4 F3 ~. A不过食用菊确实可以入菜的啊，那种金黄色的，可以做菊花糕

看起来蛮诱人的，6 j+ _" r% s5 {. g
楼主，这道菜应该属于哪个菜系？& W, [% {9 S: E
改天在家没事自己试试。

行，就是不知道十字刀咋样切？是不是就像切茄龙一样？

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。