主料：
7 Q9 E5 A) e' v" x
1 f0 O. [4 i7 ^) K$ y# `/ H7 B+ p光鸭半片、大土豆1个。
5 F6 A7 N! V! t; _5 C2 q; A1 B# ]; g
配料：
. [& G' O+ {; h/ Q3 l$ b
$ x7 U8 p, r- }- i干灯笼椒4-5个、香叶2片、草果1个、花椒1小把、葱姜适量。
1 W# B- G6 M0 X) w! [4 e, u% X! M$ }: M! ~# f) c3 M* s
调料：
x, m. j/ J( Z$ c0 t9 H, x. ]% K8 n. D9 j
酱油、啤酒、糖各适量。
! Q, U9 |# X! `4 Q: c
做法：
9 X& \- Z/ Z2 ~# b
5 _3 i1 l3 N6 i& P& x3 M8 [2 G$ T: k5 Z1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；
0 A5 b; F1 j+ \, b4 [
3 A! M% u0 V0 @5 B
2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；
0 f5 r. k4 x9 @8 f
, ]* `3 T9 U1 X" c3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；
6 `$ M k1 }6 j4 i
+ H e. t1 _ g7 l4 R" j4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；
3 {# F2 p' B$ [2 U0 Z2 c4 ^9 j3 L
7 A: s+ f. x+ I4 w# e$ F5、加入约三分之二瓶啤酒；
; ]/ i8 c9 ^ k% a H# K8 L: e! ~- f
6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。
; ?8 G' f2 p' {2 k
叨一下：
# U5 R$ |5 ^' P( E; o
. ]8 n- D' h; M# W- G1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味。
4 l, _2 _4 O/ x
7 S7 Y2 o) k. E* K: P
2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。
9 |7 q, C7 b1 q8 U
6 w) _1 i* {0 r' i1 g
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
