2 b+ `" l1 B' W  t0 S: h
  {1 z% Y+ ?. ] 看到图片，大家可能会觉得被偶忽悠了一回：原来是虾蒸豆腐。但就是
5 I+ V( }( V  ^' _. y' s
' J9 j- i$ x* t  f. l3 P$ T. N# H% ^这两样最简单不过的食材，经过一番剐割火蒸的洗礼，上桌后倒也蛮是赏心悦目，2 A) i0 E# Y! l( {& d
$ z8 Z8 @: C; [* b+ s: S# {% l
味道也很鲜美。我们常用出水芙蓉来形容一个女子的容貌，而这盆豆腐也是刚刚
% E7 t& h' c0 u9 V  z/ Z& t
4 h% k% U0 T, [2 C从热腾腾的水雾中出锅。 就赐它一个好听的名字：芙蓉豆腐# H/ t  O  e0 C4 B

2 S) X# c2 K8 H# [' |3 l& ^
( s* j5 L/ H4 Q7 g
" C/ e" h- I. x4 x& ^! N/ }2 S  E* c9 Z3 b* K9 i$ h

* }7 R) t' ^$ K6 a               材料：嫩豆腐两块，活虾12只，香菜一颗
: u9 ^7 S1 P1 d  s) [; L& x/ `. I- e/ W( ~8 M0 r- k% R
              做法：1）虾去掉头部和壳（但保留靠虾尾的最后一节壳），然后用刀从' t( \( n& w  L/ l# Q5 ?3 z7 ?" U

' \! [- W; L/ y7 F. s& n                               虾背划一刀，不切断。放少许姜片，盐和料
  b2 R/ r. S. W& e酒拌匀
) y) P2 |% \; B2 R' @
- @$ Y9 e' O8 h6 N, L                           2）豆腐切成方块，放在盆中摆好，然后把腌过的虾放在豆腐上，+ n- O% Y1 ?  \" Y

  m1 m& K' c5 R4 }6 a, P（造型随个人喜欢）放上几片姜。水开后，把豆腐放进锅里大火蒸6分钟。* V, P3 H: g5 b1 o% G9 O# N) f
2 X. }2 ?! y! X# _: ?( j! S
                           3）蒸豆腐的时候我们可以准备芡汁，碗里放小半碗水，加入少许
9 r" R' [' }0 A9 y3 v
0 ?2 j) G, s* S- ?$ J/ j7 B8 n                                 酱油，一点点盐和糖和料酒，生粉。拌匀备用。7 G" L& B! Z0 \7 e8 R
2 s( ~- Y% u$ T# W
                             4)豆腐蒸好后，小心的把盆里的汁倒在一碗里，然后另起锅把$ _6 f) ]( \' \

8 U6 L% M# S( _4 j8 U+ ~                               油烧热后，把调好的芡汁和刚倒出的豆腐虾汁一起倒进锅里，8 a: i% r; {( p& T- i* X5 }

$ m2 h5 V; \8 j" Y                              烧开变浓稠后淋在蒸好的豆腐上，洒上香菜，就大功告成了。

新鲜的原料加上简单的方法，做出的菜才是最附合大众要求的。谢了，又学会了一个菜谱。