[凉菜] 黄瓜鸡丝

做好了，放在冰箱里冻一下，口感更好。电脑里有图片，可是不会上，抱歉了
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+ T, e0 a( [  v- s; y$ ?原料：鸡腿2只，黄瓜两根
) \" X: b3 ]7 E) N. i8 B配料：花椒半勺,裨县豆瓣酱1勺,生抽酱油2勺,料酒半勺,水2勺,糖2/3勺,香油半勺,普通炒菜油半勺，葱少许，姜少许& h9 X$ o( ]$ z; Q3 ]; K; V0 ~

8 m/ n: m& l8 c1,锅中接水，放少许葱段和姜片，然后放入鸡腿，以中火煮开后，转小火煮三分钟即可关火，盖锅盖再焖10分钟就熟啦。4 C: B! c6 K) W% c

. M' e6 B1 n/ [2，黄瓜切丝，鸡腿肉丝成细丝备用。( ?4 l0 b3 j6 H" D1 j5 S( S/ j

2 a" w0 V0 T  [3，半勺子普通炒菜油和半勺香油混合,倒入半勺花椒,以中小火加热,花椒香味出来后即可捞出花椒扔掉.记得不要等花椒变黑啊!
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8 {/ _$ ]. f$ \& K6 {, L2 j) E4，爆过花椒的油里，倒入裨县豆瓣酱炒香,炒出红油.
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5，倒入生抽、料酒、水、糖大火煮滚烫，冒大泡。6 o+ `6 p; f* Y( J0 N
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6，趁热浇到鸡丝、黄瓜丝上拌匀即可。
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[ 本帖最后由 bigparvenu 于 2009-6-19 20:59 编辑 ]