[主食] 用心做早餐-八宝水波蛋

原料：
" D0 L+ c! J' ?, |5 j) e8 b/ \鸡蛋2个、猪肉10克、豌豆10克、胡萝卜10克、香菇10克、虾仁10克、青笋10克、鱿鱼10克、盐1小匙、白糖少许、料酒少许、水淀粉少许8 P1 M, }0 v4 d, J; v

$ x7 o+ {- y9 ]" o做法：
, x2 d4 x( @" }' i: R' h1、鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。* F8 g/ \8 g: f9 D0 [2 y
以前发过做蛋羹的帖子，详细的蒸蛋羹方法可参考：如何蒸出美味蛋羹-看似平凡的虾仁蛋羹" l- K% S5 p1 i' A9 j9 D
2、将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。* a' t( T: |- ^9 m2 W7 N5 p
3、取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。8 k) X0 U3 H3 A) J* J
4、再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。
" b( D( G. _. v2 j# L- O! v还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~